蔬菜、肥牛、凍豆腐、蝦、幹辣椒、蔥、蒜等。
做法：
1、將蔬菜切好，用熱水焯一下，比較容易熟。
2、肥牛和凍豆腐解凍，蝦去殼。
3、鍋中放比平常炒菜多一點油，放幾粒麻椒和幹辣椒，再放一勺老乾媽豆豉醬，最後放火鍋底料。
4、辣醬炒化後放入蔥段和大蒜，接著放肥牛片、蝦和凍豆腐，最後放焯過水的蔬菜。
5、最後不停的翻炒，如果幹可以加一點水，出鍋前撒上芝麻即可。
麻辣香鍋的主材料：油菜，平菇，金針菇，菠菜，白菜，洋蔥，藕，菠菜，黑木耳，腐竹，蟹柳，五花肉，蝦仁，魷魚卷，香腸等等，按個人喜好新增。
主要調料：八角，花椒粉，蔥薑蒜，青椒，紅辣椒，幹辣椒，香菜，豆瓣醬，花生，白芝麻，孜然，辣椒油，鹽，糖等。
大蒜：可食用或供調味，亦可入藥。地下鱗莖分瓣，按皮色不同分為紫皮種和白皮種。大蒜是秦漢時從西域傳入中國，經人工栽培繁育,具有抗癌功效，深受大眾喜食。
既然是用來調味的，而且可以入藥。按照自己的口味，不妨一試。
1、主料：香菇、金針菇、大蔥。輔料：茼蒿、豆腐、肥牛、味霖、黃油、醬油。
2、蔥洗淨切斷，香菇劃十字，將金針菇、茼蒿菜洗淨，豆腐切塊。
3、鍋中倒油燒熱，放入豆腐，煎至金黃撈出。黃油切塊，在熱鍋中融開。
4、鍋中倒入肥牛炒變色。放入味霖、醬油，加水和豆腐。
１、主料：香菇、金針菇、大蔥。輔料：茼蒿、豆腐、肥牛、味霖、黃油、醬油、食用油。
２、蔥洗淨切斷，香菇劃十字，將金針菇、茼蒿菜洗淨，豆腐切塊。
３、鍋中倒油燒熱，放入豆腐，煎至金黃撈出。黃油切塊，在熱鍋中融開。
４、鍋中倒入肥牛炒變色。放入味霖、醬油，加水和炸好的豆腐。
５、金針菇、茼蒿、 ...
麻辣香鍋可以放的肉類有：五花肉、午餐肉、牛蛙、老肉片、鴨腸、脆皮腸、鱔魚毛肚、鴨腸、鴨胗素丸子、肉丸、魚丸等。
1、 麻辣香鍋做法也非常簡單的，在選用食材方面更是多樣化，吃起來都是很好吃的，主要在製作上，把味調好就行了，
2、 然後買一些大白菜、菠菜、小青菜、粉絲、粉條兒、還有一些海帶絲、油麥菜、 ...
麻辣香鍋想必大家都吃過吧，不知道對於麻辣香鍋的評價如何，我是覺得是特別的好吃，但是也要看你吃的菜品的多少，菜品越多的話當然比較好，不知道大家都吃過那些菜品，那些菜品是大家吃過的，下面就列舉全部種類的菜品，看大家有印象沒有。
麻辣香鍋的菜品種類分為以下幾大類，看看有沒有自己愛吃的。
肉類：午餐肉、牛 ...
麻辣香鍋的料包中含有鹽、八角、生薑等佐料。麻辣香鍋製作方法如下：
1、將紅薯等食材清洗乾淨，然後對平菇去根撕塊，香菇切片等。
2、在鍋內放油，然後放入紅薯煎炸至金黃，盛出備用。
3、將魚豆腐、豆皮、魔芋絲、金針菇等部分食材先焯水至8分熟，然後撈出控幹。
4、在炒鍋倒植物油，放入3顆八角、1 ...
食材準備：辣椒100克、花椒100克、油、鹽、香料、大蒜、生薑、辣椒醬、大骨湯、料酒、生抽、雞精各適量。
1、牛油融化後加入辣椒醬、蒜瓣、生薑同炒。
2、加入香料、辣椒、花椒。
3、倒入雞湯或大骨湯。
4、加入鹽、料酒、生抽、雞精燒開即可。 ...
1、香鍋醬：菜子油10千克，色拉油5千克，郫縣豆瓣醬3千克，泡椒醬1千克，餈粑辣椒2千克，老乾媽香辣醬2瓶，鵑城香辣醬4瓶，十三香3小盒，孜然粉200克，胡椒粉50克，花椒粉150克，辣妹子醬5瓶。菜子油、色拉油放入鍋內，燒至三成熱時，放入剩餘的原料，小火炒至出香，取出。
2、香鍋油：色拉油10千克放 ...
1、魚丸、甜不辣放鍋中焯水30秒，蝦、魷魚圈焯水30秒，土豆、藕焯水。
2、鍋中放油，放入蔥薑蒜、辣椒適量，放入麻辣香鍋調料。
3、倒入香菇、芹菜、木耳、土豆片、藕，倒入煮好的魚丸、蝦等。
4、加入豆瓣醬、花生，出鍋淋上芝麻。 ...