1、菜頭洗淨備用。
2、切成條加入三分之二茶匙鹽醃製半個小時。
3、擠出醃製出的多餘水份。
4、加入半茶匙雞粉和一茶匙花椒油和30克的五香辣椒粉拌勻即可。
1、把裡脊肉切成一釐米粗的條，預備好蔥薑蒜末，辣椒切丁。
2、熱鍋放油，蔥薑蒜末花椒下鍋炒香，加入辣椒丁快速煸炒幾下。加入芝麻炒香。
3、放入肉條快速煸炒。變色變硬後加一勺郫縣豆瓣醬，少許醬油調色，可以不加鹽，和味精，因為豆瓣醬本身就是鹹的。
4、盤子鋪生菜，出鍋。
1、主料：黑魚300克。
2、輔料：胡蘿蔔50克、西芹50克。
3、調料：姜10克、大蒜20克、大蔥30克、辣椒幹10克、花椒10克、豆瓣25克、鹽4克、醬油10克、料酒15克、味精2克、雞精2克）雞粉5克、陳皮3克、醋3克、澱粉玉米）5克、植物油40克、辣椒油30克。
4、黑宰殺後洗淨切塊，用鹽、胡椒粉、料酒、幹澱粉抓勻，
5、再淋入少許植物油，裝入盤中待用；
6、胡蘿蔔、西芹洗淨切粒；
7、炒鍋置火上，放入植物油燒熱，下入薑片、蒜片、蔥節爆香，再下入幹辣椒、花椒、豆瓣；
8、炒出香味後，接著下入魚頭、魚尾、魚骨略炒，烹入料酒，倒入高湯，下陳皮、胡蘿蔔粒、西芹粒，雞精調入醬油、雞精、醋，煮出味時，打去料渣，留下的湯汁盛入味碟中；
9、紅油入鍋燒至七八成熱，倒入一不鏽鋼盆中，隨漿好魚片及味碟上桌。
10、將魚片迅速倒入熱油鍋撥散，待魚片燙熟發白發，將魚片夾入味碟的蘸汁中稍浸，即可食用。
1、把鍋燒乾，把菜籽油放進去燒熟，倒進碗裡冷起備用。
2、鍋里加水燒開，把細乾麵條放進去，攪勻，等麵條剛好浮上水面上起來，就把麵條撈出來，放在冷開水冰一下，馬上撈出瀝乾，用電風扇對著吹，加菜籽油，用筷子不停的挑動，以防麵條粘在一起。等麵條冷了不粘連了，就可以了。
3、鍋里加水燒開，海帶洗淨切成絲， ...
1、雞胸洗乾淨
2、開水裡倒料酒
3、把雞胸放開水裡煮3分鐘，濾去血水和浮油
4、撈出來用涼水衝一下，剝掉雞皮
5、鍋裡倒清水，加入蔥、姜和香葉
6、把雞胸放鍋裡煮10分鐘
7、10分鐘後，翻個，加適量的鹽，繼續煮10分鐘
8、把煮好的雞胸撈出來，晾涼
9、拆掉骨頭，平放在 ...
做法一
1、 凍鱈魚兩條，自然解凍化開，洗淨；
2、 在魚身上斜著切花刀，便於更好入味；3、 鍋裡放油，燒熱，把鱈魚放進鍋裡煎；
4、 注意輕易不要翻面，煎好一面再煎另一面；
5、 真空包裝的鮮青花椒；
6、 鍋里加辣椒，醋，醬油，大蒜，蔥片，水和適量鹽，青花椒，燉半小時。
做法二 ...
1、準備熟花生切碎，蔥薑蒜切碎，喜歡鹹菜的可以放一點兒鹹菜，不喜歡的也可以不放。
2、準備六分熟的熱油倒入辣椒粉和芝麻裡面，成為香香的辣椒油。
3、準備碗，加入蔥薑蒜沫榨菜、花生碎、鹽、醬油、醋、花椒粉、之前榨的辣椒油倒進去一勺，娃娃菜下水，焯熟。
4、青菜焯熟以後，把青菜和調好的料一起放到煮 ...
1、把裡脊肉切成一釐米粗的條，預備好蔥薑蒜末，辣椒切丁。
2、熱鍋放油，蔥薑蒜末花椒下鍋炒香，加入辣椒丁快速煸炒幾下。加入芝麻炒香。
3、放入肉條快速煸炒。變色變硬後加一勺郫縣豆瓣醬，少許醬油調色，可以不加鹽，和味精，因為豆瓣醬本身就是鹹的。
4、盤子鋪生菜，出鍋。 ...
1、食材：鱈魚一條、辣椒適量、花椒適量、姜蔥蒜適量、料酒2勺、澱粉少許、生抽適量。
2、鱈魚洗淨，切塊，控水後加入料酒用澱粉抓勻。
3、鍋內放少許油，小火煎魚，煎到七八分熟就行了。
4、鍋內留少許油，將辣椒、花椒放入鍋內炒香（小火）。
5、再放入蔥段、薑片和蒜片一起炒香。
6、倒入煎好 ...
1、把鍋燒乾，把菜籽油放進去燒熟，倒進碗裡冷起備用。
2、鍋里加水燒開，把細乾麵條放進去，攪勻，等麵條剛好浮上水面上起來，就把麵條撈出來，放在冷開水冰一下，馬上撈出瀝乾，用電風扇對著吹，加菜籽油，用筷子不停的挑動，以防麵條粘在一起。等麵條冷了不粘連了，就可以了。
3、鍋里加水燒開，海帶洗淨切成絲， ...