麻辣黃瓜的做法

　　用料：黃瓜，麻油，蒜，精鹽。

　　做法：

　　1、黃瓜洗淨切成段；

　　2、再切成條，撒入少許精鹽攪拌均勻略醃；

　　3、大蒜用蒜臼子搗碎；

　　4、再加少許精鹽，搗成粘稠狀，即成蒜泥；

　　5、醃好的黃瓜條擺放在盤子裡，倒入蒜泥；

　　6、淋上一勺麻辣油即可食用了。

　　很多朋友們喜歡專研一些小菜的做法，麻辣黃瓜就是一道美味又健康的小吃哦。

　　黃瓜洗淨，切成適合的條狀。

　　把黃瓜盛到乾淨的盆子裡，撒上精鹽，醃漬1小時。醃製的時候可以給黃瓜上面壓上重物，更利於水平醃出。

　　準備芝麻、辣椒剪成小段、麻椒、花椒

　　黃瓜醃製至明顯變蔫，把醃出的水倒掉，簡單用水衝一衝，去掉鹹味

　　白芝麻仁用小火焙香備用

　　花椒、麻椒、辣椒段用小火焙香備用

　　加入小火焙香的芝麻、辣椒等

　　鍋內倒入稍許油，燒熱，倒入黃瓜上

　　用醋、糖、鹽、蒜末、辣椒油勾兌成調汁

　　澆上調汁，攪拌好即可

　　充分攪拌均勻後放入保鮮碗中，放冰箱冷藏一夜，味道更好

　　1、主料：涼粉400g、香菜10g。

　　2、輔料：醬油適量、香油適量、鹽適量、味精適量、醋適量。

　　3、在容器裡倒入綠豆粉和一杯水，開火，攪拌均勻。

　　4、再次倒入五杯水，慢慢朝一個方向攪拌。

　　5、十分鐘後冒泡，成半透明狀；放涼，讓它凝固。

　　6、將凝固的涼粉，切成大小均勻的小塊，放入麻辣醬、醬油、醋、香油、辣椒，拌均勻即可。