1、麻醬糊:麻醬加水(1:1)和鹽調稀,一定要向同一個方向攪拌,調成麻醬糊。
2、花椒油:鍋燒熱放油(稍微多一點),油熱後放花椒,炸出香味後放醬油,馬上關火熱油遇到油會蹦油,注意不要燙到,放完醬油大約2到3秒就可以關火了。
3、面煮好後放在冷水裡,或用冷水衝一下。
4、面控幹水分放在碗里加入麻醬糊,花椒油,蒜泥和醋,花椒油一次不要放太多,不夠鹹的話再加,拌一拌就可以了。
1、麻醬糊:麻醬加水(1:1)和鹽調稀,一定要向同一個方向攪拌,調成麻醬糊。
2、花椒油:鍋燒熱放油(稍微多一點),油熱後放花椒,炸出香味後放醬油,馬上關火熱油遇到油會蹦油,注意不要燙到,放完醬油大約2到3秒就可以關火了。
3、面煮好後放在冷水裡,或用冷水衝一下。
4、面控幹水分放在碗里加入麻醬糊,花椒油,蒜泥和醋,花椒油一次不要放太多,不夠鹹的話再加,拌一拌就可以了。
1、原料:溼面2兩、麻醬(芝麻醬)若干、雞蛋一個、蔥花適量 。
2、取出適量的麻醬,用香油和白開水調開。(不要太稠,不然不好拌麵)
3、在調好的麻醬中,根據自己的口味加入鹽、生抽,拌勻待用。
4、洗淨兩根香蔥,切成蔥花。
5、鍋中倒入足量煮麵的水,在水中滴兩滴食用油,以防麵條在煮的過程中相互粘連。
6、按照面條的粗細,煮麵的時間也會不同,開鍋後加入少量涼水繼續煮。
7、待麵條漲大,隨時嘗下煮好了沒有。以沒有硬芯為準。
8、煮好的麵條瀝水後盛出,滴一些香油拌勻,防止粘連。(也可以過冷河)
9、煮一個水煮蛋,注意一定不要煮老,要有溏心(煮2分鐘左右)。放在面上,加上調好的麻醬和切好的蔥花即可。
1、準備兩根黃瓜,適量麵條、芝麻醬以及醬油、臘八醋。
2、將黃瓜清洗乾淨,削去外皮。
3、將削去外皮的黃瓜切成條。
4、將麵條放入開水中煮熟後撈出。
5、將煮熟後的麵條放入涼水中浸泡。
6、向芝麻醬中加入適量清水、醬油、臘八醋,不停攪拌,直至攪拌均勻為止。
7、將冷卻的麵條撈出,鋪上一層黃瓜條,然後淋上拌好的芝麻醬,美味的黃瓜麻醬涼麵就做好了。