三絲拌麵

　　1、主料：麵條(標準粉)600克、豬肉(瘦)250克、雞肉120克、黃瓜180克；調料：大蔥50克、姜6克、鹽8克、味精4克、料酒10克、辣醬油15克、醋10克、香油15克。

　　2、將嫩黃瓜洗淨，切成細絲備用；

　　3、蔥、姜洗淨，蔥切成段，姜切成片備用；

　　4、將豬肉、雞肉（最好選用雞脯肉）清洗乾淨備用；

　　5、鍋內倒入適量水，用旺火燒沸，放入豬肉、雞肉、蔥段、薑片、料酒和精 鹽，蓋上蓋，煮至斷生時將雞脯肉和豬肉撈出，晾涼，分別切成細絲；

　　6、將鍋內重新倒入適量水，燒沸後放入麵條，用筷子撥散，加上蓋，煮熟後撈出，放入涼開水中過涼，撈出瀝水備用；

　　7、將瀝乾水的麵條放入乾淨的盆內，加入麻油和味精，拌勻後盛入盤內，均勻地撒上肉絲，雞絲和黃瓜絲，與辣醬油，米醋同時上桌供拌食。

　　1、豬裡脊肉切絲，用料酒、生抽、生粉拌勻醃製十五分鐘。

　　2、鍋裡倒油放入蒜末煸香，倒入肉絲炒至發白，盛起。

　　3、甜麵醬入鍋炒香。

　　4、調汁：白胡椒、生抽、老抽、料酒、水攪拌均勻，倒入甜麵醬鍋內，加入一勺花生醬，翻炒均勻煮至冒泡。

　　5、倒入肉絲翻炒均勻。

　　6、拉麵拉細點，煮熟。

　　7、黃瓜、胡蘿蔔切絲備用。

　　8、把肉醬澆在面上，加上黃瓜胡蘿蔔絲即可。

　　9、攪拌均勻，開吃。

　　青椒土豆絲的做法步驟：

　　1、西紅柿洗淨去皮，辣椒切碎末。

　　2、 土豆去皮，洗乾淨。土豆、青椒切絲。

　　3、將油鍋燒熱，然後放油，然後放入蔥花薑末熗鍋。

　　4、放入青椒，煸炒一分鐘，下西紅柿炒軟，放鹽和雞精、蒜瓣。

　　5、將和好的面擀成薄片，切成條即可。