土豆絲拌麵的做法

　　土豆是我們的主食之一，也可以做成美味的菜餚，今天就來分享一個簡易的主食—土豆絲拌麵的做法

　　土豆削皮洗淨

　　切成粗細均勻的土豆絲，然後放在水裡漂洗乾淨，撈出控幹水分備用

　　青椒和西紅柿洗淨切好備用，大蒜切好備用

　　鍋內加入食用油燒熱，倒入青椒和大蒜翻炒

　　然後加入土豆絲翻炒少許

　　在加入番茄翻炒少許，加入少量清水防止糊鍋

　　然後加入適量醋和花椒油翻炒，最後加入鹽巴和味精調味即可關火

　　另外一個鍋內加入冷水燒開，加入適量掛麵煮熟

　　把煮好的麵條放入冰水中過一下

　　控幹水分的麵條撈入一個大碗裡面，然後把超好的土豆絲澆在麵條上面，吃的時候攪拌均與即可食用

　　青椒土豆絲的做法步驟：

　　1、西紅柿洗淨去皮，辣椒切碎末。

　　2、 土豆去皮，洗乾淨。土豆、青椒切絲。

　　3、將油鍋燒熱，然後放油，然後放入蔥花薑末熗鍋。

　　4、放入青椒，煸炒一分鐘，下西紅柿炒軟，放鹽和雞精、蒜瓣。

　　5、將和好的面擀成薄片，切成條即可。

　　主料：麵粉400克、土豆2個、青椒1個、紅椒1個、西紅柿1個、大蒜3瓣、生薑1塊

　　輔料：菜籽油適量、鹽適量、花椒粉1勺、香醋1勺、生抽半勺

　　做法：

　　1、麵粉中加2克鹽，清水緩緩倒入，合成軟硬適中的麵糰，醒面半小時後再揉，反覆2到3次把麵糰揉光滑，麵糰抹少許油蓋保鮮膜。

　　2、用擀麵杖把麵糰擀成長方形，在用刀化成條，用手把麵條搓成圓柱形的面劑子。

　　3、盤裡抹少許油，擺上面劑子，蓋保鮮膜醒面。

　　4、土豆去皮洗乾淨，切絲，土豆絲泡在水裡，洗去澱粉。

　　5、西紅柿切丁，青紅椒切絲，生薑、大蒜切末。

　　6、熱鍋熱油，下生薑，大蒜炒出香味，放入土豆絲，翻炒兩下，淋香醋、生抽，撒鹽，撒花椒粉。

　　7、放入西紅柿丁翻炒至出湯汁，加青紅椒，炒至土豆絲斷生。

　　8、另起鍋，水燒開，兩手將面劑子拉長拉細拉均勻後，下入鍋中煮熟，撈出拌麵過涼開水，盛在盤裡。

　　9、把土豆絲拌在面上，澆上湯汁即可。