麻醬釀皮的做法竅門
麻醬釀皮的做法竅門
1、配方。麵粉200克、鹽適量、大蒜8瓣、黃瓜1根、醋適量、香油適量、醬油適量、麻醬3勺、辣椒油適量、水320克。
2、先用麵包機和出軟面，再逐步加水活成麵糊。
3、蒸涼皮用的鑼鑼抹上油，防止黏哦，澆上面糊。
4、把麵糊放入鍋中隔水蒸三分鐘。
5、蒸好的麵皮拿到一個涼水盆裡，隔水冰鎮。
6、冰好的麵皮拿出來切條，寬窄。
7、加麻醬蒜蓉（加鹽香油活好）切好的黃瓜絲鹽醋辣椒醬油。
8、好吃的麻醬釀皮就做好了。
麻醬拌豇豆做法竅門
1、主料：豇豆100g。
2、輔料：麻醬適量，醬油適量，蠔油適量，醋適量，水適量，蒜適量。
3、把豇豆洗淨備用。
4、豇豆切成長段備用。
5、蒜拍碎。再把蒜切成末備用。
6、鍋中放水燒開，下豇豆焯水。
7、碗中放適量的醬油。
8、加入適量的陳醋。
9、再放2勺芝麻醬。
10、用勺子攪拌均勻，再加入切好的蒜末。
11、這是攪拌好的醬料。
12、焯好的豇豆放在涼水中冷卻。
13、盛在盤中備用。
14、再澆上拌好的醬料，攪拌均勻入味即可食用。
炒豆皮做法竅門
1、原料：豆腐皮200克、青紅椒各一個、姜適量、蔥一把、蒜4瓣、植物油一勺、鹽適量、雞精適量、味極鮮醬油適量、香油適量、水適量。
2、豆腐皮對摺整齊切成粗絲。
3、鍋中加水燒開放入豆腐皮焯水30秒撈出過涼水瀝乾水分備用。
4、蔥花、薑片、蒜片切好。
5、青、紅椒切絲備用。
6、熱鍋加放入蔥花、薑片、蒜片爆香。
7、放入豆腐皮、青紅椒絲翻炒均勻，加入適量的鹽和少許味極鮮醬油翻炒均勻。
8、加少許雞精，點香油調味。
9、攪拌均勻即可出鍋。
薄餅炒豆皮做法竅門
1、麵粉加入雞蛋攪拌均勻，加入少許鹽，備用。
2、鍋燒熱，倒入少許油，倒入攪拌好的麵糊煎薄餅，備用。
3、白菜火腿腸準備好。
4、煎好的麵餅切條。
5、鍋倒油，燒熱，大蒜切叮，倒入鍋裡爆香。
6、倒入白菜火腿腸翻炒。
7、倒入煎餅條翻炒加入雞精，醋，醬油，老乾媽翻炒。出鍋。 ...
紅棗釀糯米做法竅門
1、食材：紅棗；糯米粉；白糖。
2、紅棗去核，洗乾淨。用刀子將紅棗切開一半,注意不能完全切開。
3、將適量的糯米粉放入盆中,加入適量的熱水,揉成麵糰，加入白糖粉一起攪拌均勻（不喜歡吃那麼甜的也可以不加，因為紅棗本身就是甜的）。
4、根據紅棗的大小捏每個小麵糰,揉成棗核的樣子,放入切開的紅棗中, ...
燒苕皮做法竅門
1、主料：豬肉皮300g，春筍600g。輔料：油適量，冰糖適量，紅曲米適量，蔥段適量，薑片適量，料酒適量，高湯適量，蔥花適量，花椒適量。
2、春筍洗淨切滾刀塊。
3、鍋中水燒開，放入春筍過水。
4、肉皮洗淨。
5、鍋中水燒開，放入蔥姜酒，飛水。
6、過完水的肉皮，用刀去除肥油，切成小塊 ...
涼拌腐皮做法竅門
1、用料：豆腐皮4小塊、大蒜一個、芝麻少許、辣椒粉少許、生抽一勺、芝麻油一小勺、植物油少許、蔥花少許、雞精少許。
2、豆腐皮切絲，放入熱水中焯2-3分鐘，出鍋過涼水後，瀝乾水待用。
3、大蒜切丁，加入辣椒、芝麻，攪拌均勻。冷鍋倒入少許油加熱，淋在大蒜、辣椒、芝麻上，最後加點雞精，辣油完成。
4 ...
臘肉豆皮做法竅門
1、主料：糯米400克、臘肉200克、麵粉50克、雞蛋1個。
2、輔料：豆腐乾(香乾)6塊、西芹2根、香菇5朵。
3、調料：食鹽少許、細香蔥3根、植物油3茶匙、胡椒粉2茶匙、蒸魚豉油3茶匙、豆漿適量。
4、糯米提前泡好，洗淨、瀝水。
5、糯米放入鍋中，隔水蒸15分鐘。
6、蒸糯米飯的時 ...
油果釀肉做法竅門
1、材料用量：油果400g、豬肉300g、糯米250g、木耳100g、芋頭250g、鹽胡椒粉五香粉適量。
2、做法：豬肉絞碎，芋頭木耳切丁，糯米泡四小時。把以上材料拌在一起放調料。小炒一會，釀入油果裡。放入蒸鍋中蒸20分鐘。 ...
肉釀絲瓜做法竅門
1、材料：絲瓜（儘量挑粗點的）一根、肥瘦肉 100克、雞蛋1個、香油、精鹽、味精、水澱粉、湯。
2、將內剁成肉泥，放入碗內，加入雞蛋1個、水澱粉10克、精鹽、味精1克攪拌均勻。
3、絲瓜去皮，切成3釐米長的段，然後小心掏去瓤，成圓筒狀。
4、將肉泥均勻灌進絲瓜內。
5、將絲瓜放到盤內碼好， ...