1、低筋麵粉200g、無鹽黃油110g、蛋黃2個、糖粉60g、奶粉20g。
2、將蛋黃、蛋白分離。
3、將黃油室溫下軟化，用電動打蛋器打至發白、為顏色變淺。
4、分次加入糖粉打勻。
5、將蛋黃分次加入到黃油中，打勻。
6、低筋麵粉、奶粉過篩入盆中切拌均勻。
7、揉成表面光澤的麵糰，包上保鮮膜入冰箱冷藏半小時待用。
8、取出麵糰後用擀麵杖擀成面片，用餅乾模子壓出形狀。
9、用刀取下餅乾坯，擺入烤盤。
1、低筋麵粉200g、無鹽黃油110g、蛋黃2個、糖粉60g、奶粉20g。
2、將蛋黃、蛋白分離。
3、將黃油室溫下軟化，用電動打蛋器打至發白、為顏色變淺。
4、分次加入糖粉打勻。
5、將蛋黃分次加入到黃油中，打勻。
6、低筋麵粉、奶粉過篩入盆中切拌均勻。
7、揉成表面光澤的麵糰，包上保鮮膜入冰箱冷藏半小時待用。
8、取出麵糰後用擀麵杖擀成面片，用餅乾模子壓出形狀。
9、用刀取下餅乾坯，擺入烤盤。
1、食材：雞蛋1顆、蛋黃2顆、低筋麵粉90克、白砂糖50克、泡打粉2克。
2、準備兩個蛋黃，一個全蛋，用打蛋器打碎。
3、白砂糖50克，分三次加入蛋液中，一邊用打蛋器，一邊加糖。
4、大概打5-10分鐘，然後加入90克低筋麵粉。
5、繼續用打蛋器攪拌，大概打10分鐘，打成非常濃稠的狀態就可以了。
6、然後加入2克泡打粉，泡打粉不要加太多，以免餅乾過於蓬鬆而不夠細實。
7、加入泡打粉之後直接攪拌就可以了，不需要用打蛋器。
8、攪拌均勻之後，將其倒入裱花袋內，袋子嘴切開一個小口，擠出多餘的空氣。
9、將其擠在用來烤餅乾的油紙上，每一塊不要擠得太大，也不要粘在一起，這樣烤出的餅乾就是一塊塊的。
10、將待烤的餅乾放入烤箱，烤箱溫度調為170度，時間設定為20分鐘，功能設定為上下受熱。邊烤邊觀察，如果聞到已經熟了而且看到餅乾成型，就不用20分鐘那麼久了。
11、注意事項：麵粉不能太少，不然餅乾也會太蓬鬆；而且每塊餅乾擠在油紙上時，大小盡量差不多，不然有的餅乾烤糊了有的可能還沒熟。
1、主料：低筋麵粉250g、雞蛋1個、即食燕麥片100g。
2、輔料：糖粉70g、香草精半勺、蘇打粉半勺、鹽1/4勺、色拉油60g。
3、低筋麵粉和小蘇打混合均勻，過篩兩遍。備用。
4、色拉油和糖粉混合，一定要混合均勻。
5、攪拌均勻，要有技巧的攪拌，這樣才能讓食材完全融合。
6、加入香草精和鹽，攪拌均勻。
7、打入全蛋攪拌至蛋液都吸收掉。
8、過篩好的低粉和蘇打粉加入。
9、用刮刀拌勻。
10、加入燕麥片，用手抓成團，不要過度揉搓，以免麵粉出筋。
11、麵糰分成25克左右一個，捏成小圓，再按壓成直徑大概5釐米的厚片，擺入烤盤。
12、入烤箱中層，烘烤25分鐘左右，熄火後燜10分鐘左右即可出爐。
13、可以聞到餅乾香，顏色變金黃就可以了。