1、食材：雞蛋1個，小麥麵粉50g，油少許，鹽2g，水60g，蔥5根。
2、雞蛋打入碗中，加入鹽，攪打均勻。
3、加入水，攪拌均勻。
4、篩入麵粉，攪拌均勻至順滑狀態。
5、加入香蔥末，攪拌均勻。
6、平底鍋刷油，先倒入麵糊，使其流滿鍋底後開火，小火煎熟。
7、切塊後，擠上番茄醬或甜麵醬或原味享用。
1、準備好苦蕎粉150g、黑芝麻一大勺、黃油30克、溫水適量、酵母3g、食鹽1g、蘇打粉1.2g。
2、先將酵母倒入碗中並加適量溫水混合，激發酵母活性；另取一隻碗，加入苦蕎粉、蘇打粉、鹽、黑芝麻混合均勻。
3、黃油隔水融化成液態。
4、將混合好的粉放入溫水中，同時把融化好的黃油倒入。
5、混合揉成團，蓋上保鮮膜，室溫靜置30min。
6、將靜置後的麵糰擀成長方形薄片，像疊被子一樣摺疊起來。
7、再擀成薄片，擀成厚度為0.1cm左右的薄片，切成尺寸大約是5*3.5cm的方塊。
8、面片移入烤盤上面，使用叉子或者牙籤按壓出孔洞，放入烤箱，溫度180度，10min左右即可。
1、主料：低筋麵粉90g、雞蛋15g、白糖5g、鹽1g、豬油50g、紫菜6g、蔥花10g。
2、豬油中加入雞蛋，白砂糖，鹽，蔥花和紫菜，攪拌均勻。
3、篩入低粉，翻拌均勻輕柔成麵糰，蓋上保鮮膜靜止15分鐘。
4、用模具按壓出餅乾的模型來（可直接用到切成方塊）用餐叉在餅乾配上叉些小孔。
5、把餅乾配放去烤盤內，送入烤箱175度上下火中層烤制15分鐘。
6、餅乾烤好後取出晾涼就可以吃啦。
用料：雞爪、蔥姜、花椒、小米椒、杭椒、香菜、薑末、蒜末、檸檬片、蠔油、陳醋、白糖。
步驟：
1、雞爪剪掉指甲，蔥、姜、花椒、料酒，一同放入鍋中。
2、煮10分鐘撈出，放入冰水中冷卻。
3、雞爪背部劃刀，脫骨。
4、調料汁：生抽2勺、蠔油2勺、陳醋3勺、白糖2勺、鹽適量，油潑辣子3勺，麻 ...
1、食材：雞爪500克、姜5-6片、檸檬半個、泡椒4-5個、鹽適量、蒜3瓣、御用香醋適量、味精少許、糖適量、話梅或是李幹2顆、泡椒水適量、冷水適量料酒少許、辣椒醬1大勺。
2、雞爪洗淨切成兩半，放入沒過雞爪的冷水中，放入生薑，料酒煮開後，用冷水洗淨，剪去雞爪前指甲。
3、將煮過洗淨的雞爪用冷水再煮 ...
1、新鮮的雞爪切掉指甲，全部清洗乾淨。
2、淋入適量的老抽上色，用手抓勻。
3、鍋中倒入寬油，油溫要高，依次放入雞爪，開大火炸制。
4、炸到雞爪表皮起泡，用漏勺撈出，放入涼水中浸泡2個小時，充分泡出虎皮，泡好的雞爪會很肥大，呈虎皮狀。
5、準備好八角、幹辣椒、桂皮、香葉、草果、蔥和姜。
...
1、準備材料：驢皮、廚具。
2、將驢皮放在清水中浸泡3天，把驢毛和一些雜質去掉。清洗後用沸水煮20分鐘左右，知道驢皮發生彎卷。
3、放入有鍋蓋的沸水中熬製約72小時以上，知道大部分膠質溶出以後為止！
4、在出膠要加入一些矯味劑和轎臭劑，等待出膠以後的30分鐘後，把豆油加入降低粘性。取出切塊。
...
1、主料：冰凍鳳爪450克。
2、輔料：話梅5粒、姜5片、檸檬4片、白糖1大匙、白醋1/2大匙、胡椒粉1/4小匙、水澱粉1大匙、麻油1小匙。
3、把話梅先隔夜泡水1杯，把鳳爪破開兩瓣，用水泡30分鐘後沖洗。
4、把鳳爪炸熟，至淺黃色。
5、鍋放油，中大火，放入姜5片，爆香。
6、倒入話 ...
1、原料：雞爪2斤、糟滷一袋（400ml）或2/3瓶、白醋2/3瓶、泡山椒二瓶、花椒20粒、白糖一小勺、雞精適量、鹽一小勺。
2、器具：醃泡樂方盒。
3、製作方法：洗淨剁開，過一下開水去除血腥味。鍋內加水，蔥料酒八角桂皮花椒雞爪鍋開後燒半分鐘熄火撈出沖涼洗淨再放入涼開水盒內涼透。醃泡盒中先放一袋糟 ...
1、食材：鳳爪適量、百香果適量、蔥薑蒜適量、辣椒適量、料酒適量。
2、準備材料，洋蔥、香菜、線椒、大蒜切碎。
3、鍋裡放上蔥段和兩片姜、料酒把雞爪煮15分鐘煮熟，然後過涼水後用剪刀將雞爪剪斷。
4、放上所有材料，拌勻，封上保鮮膜入冰箱冷藏。
5、冷藏八小時以上再吃，更入味哦。 ...