黃燜雞尾蝦怎麼做

　　1、主料：基圍蝦適量。

　　2、輔料：色拉油1勺、醬油適量、蔥適量、姜適量、料酒適量、白糖適量、水少量。

　　3、將蝦鬚蝦腳剪去（偶由於時間匆忙，這一步就省略沒做）；捏住蝦尾中間一瓣小心將沙線抽出；蝦洗淨瀝乾。

　　4、鍋燒熱，倒入一勺油，放入蔥姜爆香；入大蝦快炒至半熟，烹入料酒，加入醬油白糖和少量水；燒開後加蓋燜煮片刻，收汁即可裝盤。

　　1、將基圍蝦洗淨，剪去鬍鬚、頭尖，可選擇是否剪去蝦尾，關鍵去掉砂囊和蝦線。將洗淨的蝦瀝乾水，如高溫油鍋過油，時間不宜過長，時間長則蝦肉口感老。

　　2、油鍋留少許底油，加入蔥，姜，蒜爆鍋，加入洋蔥、青椒大火翻炒幾下，加入瀝乾油的蝦，放少量高湯提鮮，加入醬油少量，放多則影響番茄醬的顏色。放入番茄醬翻炒加入香菜末等裝盤即可。

　　1、辣味雞尾蝦怎麼做：

　　煮熟的中蝦500克，冷卻，大黃瓜1/2條，切丁，小番茄1個，切丁，青蔥8條，切細，優質新鮮香菜1把，切碎，辣椒1條，切薄片，番茄醬1/3罐（600克），紅酒醋2湯匙，檸檬1個，吃時配菜：切成絲的生菜或芹菜。

　　⑴把蝦、黃瓜、番茄、蔥、香菜和辣椒放在1個大碗裡混勻。加入番茄醬和醋拌勻。將檸檬汁直接擠在拌好的菜上。⑵吃時裝入玻璃杯，配上碎生菜或芹菜。

　　2、雞尾蝦和基圍蝦沒有區別，它的學名是刀額新對蝦，主要分佈在我國的南部沿海地區，具有較強的經濟價值。