黃燜雞的正宗做法

　　1、把雞洗淨剁塊兒，控幹水分。倒入耗油，生抽，料酒，老抽，鹽，蔥姜，大料，用手抓勻醃製15分鐘。

　　2、利用這時間，把菜洗淨，青紅椒和香菇切好待用。八角，桂皮，草果，香葉和雞肉一起放入炒出香味。

　　3、起鍋倒入少許油，放入白糖小火把糖炒化，在倒入醃好的雞肉翻炒。炒到雞肉變色，肉發緊時，在倒入開水慢慢燉。

　　4、燉上十五分鐘時，就把香菇倒入，繼續再燉，喜歡土豆的加上一些，燉菜任意搭配。

　　5、燉到湯汁濃稠時，放入青紅辣椒翻炒即可出鍋。喜歡用湯汁泡米飯的，可以多新增一些水。

　　6、出鍋的濃汁兒雞，在配上一碗米飯，味道美極啦！

　　1、食材：雞腿400克（斬大塊），土豆200克（切塊），蒜瓣10克，小蔥10克（切段）。

　　2、調料：純淨水300克，幹辣椒5克，八角5克，色拉油20克，湯池老醬10克，鹽適量，色拉油800克（過油用）。

　　3、步驟：將雞塊放入熱油中炸至金黃色，瀝乾油備用；鍋中留底油，放入八角、蒜瓣、幹辣椒以及小蔥段煸炒；加熱湯池老醬，翻炒後，倒入純淨水。蓋上蓋以小火燜煮30分鐘，調味即可上盤。

　　1、幹香菇冷水泡發切開，土豆切塊，雞塊焯水撈出備用。

　　2、在電飯鍋中放入雞塊、香菇、香菇水、薑片、花椒、大料、蔥段、料酒、生抽、老抽、冰糖，按下煮飯鍵。

　　3、煮一會後加入土豆、辣椒繼續煮，同時蒸好米飯，煮飯結束後，電飯鍋黃燜雞就做好了。