加冬菇、筍片、火腩、羗片、枝竹、杞子、當歸片清煮；清煮後推薦做紅燒黃猄：
準備材料：五花肉、香蔥、姜、老抽、生抽、料酒、冰糖、八角、花椒、桂皮、丁香；大塊五花肉洗淨，冷水下鍋，加料酒煮沸，撇去浮沫，煮4、5分鐘撈出，切成約4、5釐米的方塊；香蔥1把，去根洗淨；姜去皮拍松；八角2、3個、花椒、桂皮、丁香少許備用；將香蔥均勻鋪在砂鍋底部，姜塊均勻放好，肉皮朝下碼齊，灑入2中的香料，倒入料酒、老抽、生抽、冰糖，加溫水不要沒過肉，大火燒沸，轉至最小火，蓋燜約兩個小時，後期入鹽調味；開蓋，將肉塊輕輕翻面，肉皮朝上，用文火再煮半小時即可。
燻的黃猄肉好吃的做法：
材料：燻的黃猄肉、香蔥、姜、老抽、生抽、料酒、冰糖、八角、花椒、桂皮、丁香。
步驟：
大塊的燻的黃猄肉洗淨，冷水下鍋，加料酒煮沸，撇去浮沫，煮4、5分鐘撈出，切成約4、5釐米的方塊；香蔥1把去根洗淨，姜去皮拍松，八角2到3個、花椒、桂皮、丁香少許備用；將香蔥均勻鋪在砂鍋底部，姜塊均勻放好，肉皮朝下碼齊，灑入香料，倒入料酒、老抽、生抽、冰糖，加溫水不要沒過肉；大火燒沸，轉至最小火，蓋燜約兩個小時，後期入鹽調味；開蓋，將肉塊輕輕翻面，肉皮朝上，用文火再煮半小時即可。
準備食材：新黃米麵450克、滄州小棗200克、開水適量。
做法如下：
1、滄州小棗洗淨後，開水煮3到5分鐘，蓋上鍋蓋燜15分鐘左右，控幹水分備用；
2、倒入不鏽鋼盆中 緩緩倒入適量開水同時用筷子翻拌至麵粉成絮狀，蒸屜鋪矽膠屜布兩層擺上一層紅棗，第二層均勻的撒上燙過的黃米麵，第三層再擺一層紅棗；
3、第四層將剩餘的黃米麵撒在紅棗上，由於黃米麵燙的偏幹，用切板將散落的黃米麵向中間收集，第五層再擺上一層紅棗後，輕輕按按，蒸鍋涼水上鍋，將水燒開；
黃猄肉也屬於一種鹿肉，這種肉的功效比較廣泛，從中醫學的角度來講可以補中益氣、健脾開胃、祛風除溼。攝入體內之後不但可以增強人體的免疫力、改善氣血虧虛導致的頭暈、頭痛，還可以增進食慾，對於脾胃虛弱有一定的輔助治療作用。對於風溼、類風溼導致的關節痠軟、疼痛也有一定的調節功效。從營養學的角度來講，其中的氨基酸、蛋 ...
材料：大米、豬瘦肉、皮蛋、蔥、姜；
步驟：
1、大米淘洗乾淨，瀝乾水分，滴少量食用油拌勻，醃製十到三十分鐘；
2、鍋內放冷水，下薑絲略煮；
3、下入肉絲，燒開，撇去浮沫；
4、在沸水中放入油浸過的大米；
5、皮蛋去殼後切成小塊或者小丁，大米燒開後下入一部分的皮蛋，轉中小火煮三十分鐘 ...
用料：蔥少許、肉餡５００ｇ、肉燕皮２５０ｇ、雞蛋１個。
１、將雞蛋打到肉餡中，蔥切末也放進去，有馬蹄切丁放進去口感更好。用料酒，生抽，雞精調味。
２、取肉餡放在燕皮中間，包起來就好。
3、用湯煮開丟進肉燕，煮５分鐘左右。碗裡放魚露，陳醋，蔥，一點鹽，一點雞精和蔥末撈出即可。 ...
1、雞胸肉 200克，香菇 160克，紅椒 50克，芹菜 80克，蒜瓣 1個，鹽 少許，澱粉 少許，十三香 少許。
2、首先將雞胸肉洗乾淨，切成很小的方塊備用。將切好的雞胸肉放入大碗裡，加入少許鹽和澱粉醃製8分鐘，然後把輔料準備好：將香菇、芹菜、紅椒、姜和蒜分別洗乾淨，切好備用。
3、熱鍋放入少許 ...
1、首先將蒜頭切成蒜蓉，倒入油鍋爆香。
2、然後將瘦肉切成薄片並用適量的地瓜粉裹一下，為了讓瘦肉切的厚度差不多，可以先將瘦肉放到冰箱冷凍層去冷凍15分鐘，再拿出來切會比較方便。
3、接著把瘦肉倒入鍋中翻炒5分鐘，起鍋備用。
4、然後把事先剝好的毛豆清洗乾淨，撈出瀝乾。
5、接著把毛豆倒入鍋 ...
材料：肉餡、蔥、姜、醬油、鹽、澱粉、五香粉。
１、肉餡加水，然後加入醬油、鹽、五香粉以及蔥花和薑末，攪拌均勻。
２、加三到五個雞蛋清，向調好的肉餡中不斷加入澱粉，攪拌均勻。
３、鍋內燒水，待水溫50度左右時，用勺子將肉餡做成小圓球下入鍋中，水開後再煮５分鐘出鍋即可。
肉丸：
泛指以切碎 ...
可以做成馬鹿肉丸子。
主料：鹿肉1000克，山藥泥。
調料：蔥末、蒜末、薑末、生粉、胡椒粉、鹽。
具體操作步驟：
1、把鹿肉剁成肉泥，入少許山藥泥、蔥末、蒜末、薑末生粉、胡椒粉、鹽攪拌上勁。
2、然後做成丸子，油炸後待用。
3、少許油入鍋中，蔬菜和蔥炒一下，然後倒入水繼續煮，待湯煮 ...