1、刀拍黃瓜好吃，黃瓜用淘米水稍加浸泡，特別髒的地方用食鹽搓擦一下，浸泡後的黃瓜用流動水沖洗乾淨放入保鮮袋中。
2、用菜刀(或椰錘)將黃瓜拍裂後再切成段狀，放入大碗中備用。
3、蒜瓣沖洗乾淨，也用刀拍碎，去皮後稍微斬剁一下放入調味碗中。
4、鍋燒熱，放入一大勺香麻油，將花椒粒及去蒂去籽剪圓圈狀的乾紅椒放入，嗆鍋煸香後撈出，花椒油倒入調味碗中，將蒜碎和花椒油拌勻。
5、調味碗中依次加入生抽1勺、豉油小半勺、香麻油小半勺、糖1勺、鹽1茶匙、香醋1大勺，將調味汁拌勻後淋在黃瓜上，翻拌均勻醃製30分鐘左右。
6、上桌前，將1小碗香脆花生米倒入拌勻裝盤上桌。
1、將黃瓜切成兩半，用刀背拍打黃瓜切成片，西紅柿也切片。鍋中倒入植物油，油溫六成熱時放入花椒、幹辣椒熗出香味，將熗好的油倒入碗中備用。
2、將切好的黃瓜、西紅柿倒入盆中，放鹽、白糖、雞精、蒜末、醬油、白醋、熗過的油，攪拌均勻即可。
1、原材料：黃瓜、大蒜、小米椒、小蔥、香菜。
2、把黃瓜清洗乾淨，把頭尾切掉，拍碎切成小塊備用。
3、把大蒜切成片，然後把它剁碎，放在碗裡面備用。
4、把小米椒放在案板上面，把它切成辣椒圈，放在碗裡。
5、把小蔥頭切碎，香菜切碎，放在碗裡面。
6、在碗裡面加上蠔油，生抽，香醋，白糖，食鹽，芝麻香油，辣鮮露，用筷子攪拌均勻。
7、把調好的料汁倒在黃瓜上面，然後用筷子攪拌均勻。
8、攪拌均勻之後，把香菜葉放在上面，就可以裝盤了。
1、準備材料：兩根黃瓜，兩瓣蒜，兩個幹辣椒皮，佐料有麻油、醋（最好是白醋，顏色會更清爽些）、鹽、味精、糖。
2、把小黃瓜洗淨，切成塊，幹辣椒若干切成兩段，蒜瓣若干。
3、在泡菜盒內放入黃瓜塊、蔥花、蒜末、食鹽、味精，醃製10分鐘。
4、倒出水分，然後用少量花生油把部分蒜末炒出香味，倒入適量醋， ...
糖醋黃瓜的做法：
準備製作材料：嫩黃瓜250克，精鹽1湯匙，白糖3湯匙，食醋2湯匙，香油1湯匙，味精少許。
將嫩黃瓜用鹽刷洗，再用水沖洗乾淨，切成小段，放入盤內。撒上精鹽拌勻，醃10分鐘，濾去鹽水。取炒鍋置火上，放少半碗水燒開。鍋中加入白糖，使用離火熬成濃汁。加入食醋、味精，調勻後澆在黃瓜段上拌勻 ...
黃瓜和土豆可以做成黃瓜土豆，黃瓜土豆這道菜很美味，用料：黃瓜半根，土豆適量，油適量，鹽適量，白胡椒粉適量。
黃瓜土豆的具體做法如下：
1、首先將黃瓜洗淨，將土豆去皮，然後將黃瓜切成細條狀，將土豆也切成細條；
2、然後將土豆放入油鍋中進行油炸，之後撈出晾涼備用；
3、將土豆條與黃瓜條混合，加 ...
1、備好要醃製的黃瓜。
2、黃瓜清洗乾淨，並將頭部去掉，用小刀在黃瓜上劃幾刀，不要劃斷。
3、然後把黃瓜放入微開的水中燙一下，用筷子翻一下，使黃瓜受熱均勻，大約三分鐘，用手捏一下，黃瓜變色，稍微變軟即可撈出。
4、燙好的黃瓜用網袋或者布袋全部裝好，把袋子口扭緊，放到乾淨的地板上，上面再放一塊乾 ...
1、黃瓜500克、青辣椒50克、生薑適量、醬油1000克、八角適量、桂皮適量、花椒適量。
2、小黃瓜洗淨，控淨水。
3、青辣椒洗淨，用刀切口方便入味，生薑切大片，把切好的黃瓜、青椒、薑片碼入小盆內。
4、鍋裡倒入醬油，放八角、桂皮，大火煮開。
5、等熬製的醬油涼透後倒入盛有黃瓜、辣椒的小盆 ...
1、把黃瓜洗乾淨，在水裡泡10分鐘，在水裡放幾滴白醋。泡好後瀝乾備用。
2、黃瓜切去2頭少許。
3、用刀把黃瓜拍扁。
4、從中間切開。
5、再切成小段。放碗裡備用。
6、大蒜瓣用刀拍扁，去皮，切碎。
7、黃瓜碗裡放鹽，拌勻。把大蒜碎放黃瓜碗裡拌勻。醃製5分鐘。5分鐘後倒出多餘的汁水 ...
1、主料：黃瓜一根、皮蛋一枚、料酒25毫升、鹽1.5克、味精2克、雞精2克、白糖3克、清水一大碗、植物油2湯匙；
2、黃瓜洗淨切片，黃瓜不要切的太薄，稍微厚點，皮蛋切成小塊；
3、鍋裡下油，倒入黃瓜翻炒片刻，倒入料酒、糖繼續翻炒；
4、倒入水，加入鹽，待鍋裡煮沸將皮蛋倒入一起煮；
5、待鍋 ...