黃瓜曬乾做法

　　1、將黃瓜全部洗乾淨刨皮後，均勻的擺放在篾席上面，選擇好天氣，將篾席移到太陽底下暴曬一天，可以看到生黃瓜變得疲軟。

　　2、將所有的生黃瓜裝在不鏽鋼大盆中，倒入兩袋鹽，戴好手套後，不斷用手攪拌使鹽分和黃瓜充分的接觸，經過一個晚上的醃製，鹽分差不多融入到了黃瓜中。

　　3、將醃製好了的黃瓜再次均勻鋪在篾席上面，放置於太陽底下暴曬一天。

　　4、曬完之後，將所有的黃瓜裝入的不鏽鋼盆中，鍋中放入適量的水，倒入初步成型的黃瓜幹進行煮沸，煮一兩個小時後，撈起。

　　5、將煮過之後的黃瓜幹，選擇好太陽繼續放在太陽底下暴曬一天，暴曬之後繼續在鍋裡煮，如此反覆的煮三四次，最後曬乾後，黃瓜幹差不多就是兩個小拇指的粗細，這樣我們這個黃瓜幹就做好了。

　　黃瓜曬乾又幹又綠的方法：把黃瓜洗淨，然後切成條狀，用大粒鹽醃上，然後再用大石頭把黃瓜的水分壓出來，水分出來後把黃瓜用線串起來放到陰涼地方陰乾即可。

　　黃瓜：

　　黃瓜屬葫蘆科甜瓜屬植物。廣泛種植於溫帶和熱帶地區，分佈於中國各地。花果期為夏季，是中國夏季主要蔬菜。莖藤藥用，能消炎、祛痰、鎮痙。莖、枝伸長，有稜溝。卷鬚細，不分歧，具白色柔毛。果實長圓形或圓柱形，熟時黃綠色，表面粗糙，有具刺尖的瘤狀突起，極稀近於平滑。黃瓜富含蛋白質、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養成分。

　　1、選擇上好的黃瓜，記得，最好是選擇那種頭上帶有黃花的黃瓜，這種的不僅新鮮，而且厚實。記得，選擇的時候，也要選擇那種較粗一點，苞粒多，而且刺多的黃瓜，最為好。

　　2、把黃瓜選擇好後，然後用清水沖洗乾淨，記得，必須沖洗乾淨，先不要把兩頭弄掉，否則你在洗的時候，會有水進入，對黃瓜的質地有所改變，最好就是洗完後，用一個漏篩，然後放在背光的陽臺上，自然風乾。

　　3、把表面沒有水的黃瓜開始用刀切。記得，不能切得薄，否則在蔭曬的時候，黃瓜會卷得幾乎沒有了。所以，要切厚點，你可以切平行於黃瓜來切，這樣，切成長條狀的，就要比垂直切黃瓜來得更好。

　　4、把切好的黃瓜然後放在蓋簾上，記得，鋪一層就可以了，不用鋪太厚，否則水分不易散發掉，不利於曬黃瓜乾的效果。這樣，把蓋簾放在避光卻又通風的地方，這樣，過幾天就好了。