用料：黃瓜１根、蒜米２瓣、辣椒１個、香醋５克、生抽２０克、橄欖油５克、鹽２克。
1、黃瓜反覆沖洗乾淨，用刀背把黃瓜拍裂開。
2、黃瓜切成合適入口大小，放大碗裡，加２克鹽醃製，倒掉水。
3、醃製黃瓜加入蒜泥，辣椒，生抽，香醋，橄欖油和白砂糖混合。
4、冰箱冷藏２０分鐘即可食用。
黃瓜皮所含營養素豐富，富含蛋白質、糖類、維生素Ｂ２、維生素Ｃ、維生素Ｅ、胡蘿蔔素、尼克酸、鈣、磷、鐵等。應當保留生吃。但為了預防農藥殘留對人體傷害，黃瓜應先在鹽水中泡１５~２０分鐘再洗淨生食。用鹽水泡黃瓜時切勿掐頭去根，要保持黃瓜完整，以免營養素在泡的過程中從切面流失。另外，涼拌菜應現做現吃，不要做好後長時間放置，避免維生素損失。
棒槌黃瓜又叫棒打黃瓜，也叫拍黃瓜。
1、準備黃瓜2根，蒜兩瓣，香菜，紅辣椒5克，鹽，糖各10克，料酒兩勺。
2、蒜，幹辣椒分別切末，香菜切段。
3、黃瓜用刀拍碎，切段，放入碗中備用。
4、加入蒜，香菜，倒入料酒，醬油，糖，鹽攪拌均勻即可。
1、將花生米洗淨後放入鍋中，加入幹辣椒、八角、香葉、花椒粒、鹽，加適合水完全淹過花生米，蓋上鍋蓋煮15分鐘左右，煮熟。
2、15分鐘後花生米就煮熟了，（花生米不要煮得太軟，口感會更好），撈出瀝乾水分晾涼。
3、黃瓜洗淨後用刀拍松，切成小塊，裝入盤中。
4、待花生米晾涼後倒入黃瓜中，加入白糖、鹽、雞精、幹辣椒麵、花椒麵，拌勻。
5、注意這道菜不用放油，因花生含油較重，這樣吃更健康。
1、涼拌黃瓜做法：將黃瓜、西紅柿切片，鍋中倒入植物油，油溫六成熱時，放入花椒、幹辣椒熗出香味，嗆好的油倒入碗中備用；將切好的黃瓜，西紅柿倒入盆中，放入鹽、白糖、雞精、蒜末、醬油、白醋、熗過的油，攪拌均勻即可。 ...
用料 ： 老黃瓜，豬肉，蔥姜，澱粉，花生油，老抽，料酒，十三香，蠔油，白胡椒粉，鹽，美極鮮，香油。
炒老黃瓜的做法：
把老黃瓜削皮，從中間縱面切開，將籽挖掉，切成片狀待用。蔥姜切成沫，肉切成片放入碗中用幹澱粉抓勻。鍋裡放入少許油，待油溫燒熱之後放入肉，蔥薑末，肉炒到七八分熟的時候放入少許老抽，料酒 ...
1、先把黃瓜洗乾淨，再稍稍打下皮，有時我還放鹽搓洗一下。再把黃瓜放在砧板上，把刀洗乾淨，用刀背稍用力拍整條黃瓜。
2、再把拍碎的黃瓜切成塊，放在碗裡。
3、放小半勺鹽，一勺白糖，拌均勻，讓黃瓜入甜味和鹹味。
4、把大蒜籽去皮剁碎，小米辣也切碎，放在一起。
5、鍋燒七成熱放少量花生油，把辣椒 ...
1、摘取地黃瓜，或者去菜市場購買。洗淨備用。
2、準備好香菜、地黃瓜，洗淨晾乾。
3、將黃瓜置於案板上，用刀背或者刀身拍碎黃瓜，然後將香菜切碎。
4、將拍碎的黃瓜和切碎的香菜置於涼拌盆中，根據個人口味加入鹽、醋、白糖、生抽，滴入香油攪拌均勻，裝盤，撒上芝麻！大功告成！ ...
1、清炒老黃瓜好吃，做法：把老黃瓜去皮，切成兩半後把中間掏空；把老黃瓜切成片放入盤中，把蔥、紅辣椒、蒜切好備用；後起鍋放入食用油，用蒜末爆香。
2、倒入老黃瓜進行翻炒；加入辣椒、鹽、老抽、蔥進行翻炒；最後出鍋放入盤中即可食用。 ...
炒黃瓜的主料：黃瓜。輔料：蒜少許，蔥少許，鹽適量，雞精適量，蔬之鮮少量。
１、黃瓜切片備用，這是自家種的黃瓜，沒有削皮。
２、蒜切碎備用。
３、小蔥切段備用。
４、油熱了先把蔥蒜爆出香味黃瓜下鍋。
５、翻炒要迅速，火要大，放入鹽，雞精，蔬之鮮，翻炒兩分鐘就可以出鍋了。
炒黃瓜營養： ...
用料：黃瓜１根、蒜米２瓣、辣椒１個、香醋５克、生抽２０克、橄欖油５克、鹽２克。
1、黃瓜反覆沖洗乾淨，用刀背把黃瓜拍裂開。
2、黃瓜切成合適入口大小，放大碗裡，加２克鹽醃製，倒掉水。
3、醃製黃瓜加入蒜泥，辣椒，生抽，香醋，橄欖油和白砂糖混合。
4、冰箱冷藏２０分鐘即可食用。
黃瓜皮所 ...