黃瓜酵素的做法

　　1、把案版洗淨，水果切洗淨備用，把胡蘿蔔，西紅柿，黃瓜用鹽水泡10分鐘，再用清水清洗備用。

　　2、把洗淨的胡蘿蔔，黃瓜切成小片的，方便發酵，西紅柿也可以切。

　　3、把桶裡倒入5L水。

　　4、把切好的蔬果一起放入桶裡面，這個不用分先後，全部放進去就可以了。

　　5、然後稱500G的紅糖，放進桶裡面，充分攪拌一下，直至全部溶解。

　　6、接下來就可以蓋上蓋子，讓蔬果發酵。

　　7、傳統的酵素，時間是越久越好，前一天月每天可以輕微晃動一下桶，讓水和蔬果

　　主材料：菌粉1包、苦瓜200克、黃瓜200克、檸檬50克、糖400克、純淨水3升。

　　具體制作步驟：

　　1、首先把酵素桶、一次性手套、攪拌勺、砧板、水果刀、濾網、量杯、分裝瓶等用沸水或環保酵素消毒備用；

　　2、接著用電子稱稱400g糖，加入裝有3L純淨水的酵素桶，溶解待用；

　　3、在量杯中加入小量溫水，再倒進1包菌粉，攪拌讓其溶解，待用；

　　4、苦瓜、黃瓜、檸檬分別去核，切成小片，浸泡1小時待用；

　　5、浸泡好的食材倒進溶好糖的酵素桶中，最後倒入激活了的菌粉，進行攪拌，最後蓋緊桶蓋，靜置發酵；

　　6、發酵約70個小時即可製作完成。

　　1、把植物洗乾淨、切碎，與糖一起放入瓶中加水（需保證瓶中留有2成空間供其發酵）比例是1份糖，3份水果，10份水；

　　2、前一個月每天要常攪拌和放氣，注：如採用普通的密封瓶，每天要及時放出內部產生的氣體.注意千萬不要將蓋子擰太緊,防止氣體脹裂；

　　3、瓶內出現菌膜是好菌不斷新陳代謝的過程，是水果皮的脂肪與蛋白質；

　　4、發酵最少需3個月，6個月為佳，能越久越好，不會過期，因發酵越久的酵素分子更細小，身體容易吸收和能量更強。酵素成功的檢驗標準是沒有臭味黑毛，PH在4以下