黃砂糖是紅糖嗎

　　黃砂糖，也叫金砂糖，是紅糖的別稱。主要在廣東、香港等地生產銷售。是含有一定營養成分的不帶蜜砂糖。色澤呈淡黃色。其生產工藝和白砂糖類似，但在生產過程中並不完全過濾裡邊的營養物質，所以它儲存了部分甘蔗香味和營養，並且保留了很多天然礦物質。紅糖為甘蔗或甜菜的莖，經壓榨取汁，煎煉製成。呈砂狀赤色結晶體的，名赤砂糖、黃砂糖。功效:

　　可以，在食糖行業裡，並沒有專門的黃糖概念，而是把黃糖作為紅糖的一個品種存在的。一般來說，紅糖在熬製過程中火候較小，色澤較淡時，會呈淡黃色或青色，稱為黃糖。黃糖主要消費群體以南方為主。比如廣東所產的紅糖、浙江義烏所出產的“義烏青”等，都是黃糖的代表。

　　黑砂糖和紅糖是同一種糖，黑砂糖別名: 黃糖、片糖、黃片糖、砂糖、黃砂糖、赤砂糖、紫砂糖、紅糖，為甘蔗或甜菜的莖，經壓榨取汁，煎煉製成。

　　傳統的紅糖與各種黑糖都是以相同方法制作出來的糖，在營養與食用功效上也相同，所以可說是同樣的東西。顏色的深淺是因受到熬煮糖漿的時間長短所影響，黑糖的熬煮時間較長，糖漿經濃縮後做出來的糖磚呈現出近黑色之外觀。