黃秋葵籽煮熟會破壞營養,通常採取物理榨油法,但雜質含量多。
1、挑選黃秋葵種子,挑去幹扁,發黑的種子。
2、在45℃恆溫烘乾6小時,再使用粉碎機將黃秋葵籽進行粉碎。
3、使用60目的篩子,篩選黃秋葵籽粉末,濾除雜質。
4、稱取50g經過烘乾粉碎的黃秋葵籽粉置入500mL 的圓底燒瓶中,以1:6料液比加入300mL 石油醚(60-90)。
5、置於80的水浴鍋中,使用索式提取法,進行油脂的提取。以每6-8min迴流一次2為宜,可適當調節溫度。抽提4h,經旋轉蒸發得黃秋葵籽毛油。
黃秋葵籽煮熟會破壞營養,通常採取物理榨油法,但雜質含量多。
1、挑選黃秋葵種子,挑去幹扁,發黑的種子。
2、在45℃恆溫烘乾6小時,再使用粉碎機將黃秋葵籽進行粉碎。
3、使用60目的篩子,篩選黃秋葵籽粉末,濾除雜質。
4、稱取50g經過烘乾粉碎的黃秋葵籽粉置入500mL 的圓底燒瓶中,以1:6料液比加入300mL 石油醚(60-90)。
5、置於80的水浴鍋中,使用索式提取法,進行油脂的提取。以每6-8min迴流一次2為宜,可適當調節溫度。抽提4h,經旋轉蒸發得黃秋葵籽毛油。
不是,是因為沒有焯水。新鮮秋葵中含有豐富的粘液蛋白、草酸等物質,若是直接烹飪的話,不能夠完全將其中的粘液和草酸去除,在食用時就會出現青澀、發硬的口感,且營養成分的吸收也有所阻礙,因此,在烹飪秋葵之前需要焯水處理,這樣能夠在一定程度上提高秋葵的口感,具有清脆、爽口的味道,其次,還能減少烹飪時間,方便煮熟。
拓展資料:秋葵(拉丁學名:Abelmoschus esculentus,別名:黃秋葵),錦葵科秋葵屬,素有蔬菜王之稱;原產地印度,廣泛栽培於熱帶和亞熱帶地區。
其莖圓柱形,疏生散刺,葉掌狀,裂片闊至狹,托葉線形,被疏硬毛。其花單生於葉腋間,花梗疏被糙硬毛,小苞片鐘形,花萼鐘形,密被星狀短絨毛。其花黃色,內面基部紫色,花期5-9月。其蒴果筒狀尖塔形,種子球形,具毛脈紋。它喜溫暖,怕嚴寒,耐熱力強,對土壤適應性較廣,不擇地力,但以土層深厚、疏鬆肥沃、排水良好的壤土或砂壤土較宜。
可以。秋葵籽具有十足的韌性,可以單獨食用,並且黃秋葵籽含有很多其它營養物質,食用也有很多的滋補效果,適合食用。但是秋葵個頭小巧,秋葵籽的量也會比較少,通常不會單獨食用秋葵籽。
拓展資料:秋葵(拉丁學名:Abelmoschus-esculentus,別名:黃秋葵),錦葵科秋葵屬,素有“蔬菜王”之稱;原產地印度,廣泛栽培於熱帶和亞熱帶地區。
其莖圓柱形,疏生散刺,葉掌狀,裂片闊至狹,托葉線形,被疏硬毛。其花單生於葉腋間,花梗疏被糙硬毛,小苞片鐘形,花萼鐘形,密被星狀短絨毛。其花黃色,內面基部紫色,花期5-9月。其蒴果筒狀尖塔形,種子球形,具毛脈紋。它喜溫暖,怕嚴寒,耐熱力強,對土壤適應性較廣,不擇地力,但以土層深厚、疏鬆肥沃、排水良好的壤土或砂壤土較宜。