黃米油糕面怎麼做好吃

　　1、食材：黃米麵200g、溫水50g紅豆沙餡兒50g、胡麻油適量。

　　2、和麵盆裡倒入準備好的黃米麵，這裡的黃米麵是山西的黃小米磨成的麵粉！然後把溫水一點點的加入，邊拌邊加水，拌成那種溼溼的顆粒狀。

　　3、然後鍋中燒水就要上籠開始蒸了，籠布蘸水浸溼，蒸的時候和好的粉要一層一層的撒，直到所有的小顆粒全部撒完為止。蒸十分鐘之後就熟了。

　　4、剛蒸完的黃米麵非常的燙，稍微晾涼一下，把蒸好的黃糕倒入和麵盆或者是案板上。

　　5、麵糰搓成長條，切劑子。大小隨意 這一步和包餃子分劑子有點像，劑子壓成薄片，裡面包餡兒。

　　6、鍋裡倒油，油溫高的時候，把大元寶一個個放進去開炸，炸到焦黃面兒即可。

　　1、麵粉和糯米粉放入容器裡,比例是1：1。

　　2、開水燙麵,用筷子攪拌成絮狀。

　　3、揉成光滑的麵糰,加了糯米粉有些沾手,可以往手上抹少許植物油。揉好的麵糰醒二十分鐘。

　　4、準備好豆沙餡。

　　5、醒好的麵糰搓成長條,揪成相等的面劑子。

　　6、用手把面劑子捏成圓形,麵糰有粘性,不用擀麵仗,用手捏就可以了。

　　7、放入適量的豆沙餡。

　　8、把麵糰的口封住,完全包裹住豆沙餡。

　　9、用手壓扁,這是做好的餅丕。

　　10、鍋裡放入植物油,燒至六分熱,不入餅丕炸至。

　　11、一面炸至金黃,在炸另一面。

　　12、炸至表面有均勻的小泡出現就炸好了,撈出控油。

　　方法:

　　1、鍋內加入800克水，燒開後加入熟豬油，攪勻後加入麵粉，用小火加熱，將油、面用勺子攪勻，面燙透後取出，放案板上晾涼，加涼開水250克，分數次加入面中，反覆揉搓至均勻，餳放。

　　2、白糖、黃桂醬、玫瑰醬、核桃仁、熟麵粉混合攪拌均勻成餡。

　　3、燙麵團分成小劑，按成皮，包入糖餡，收口後按成扁圓形。4.平底鍋放入花生油燒熱，放入糕坯，待油糕冒出氣泡時，推至鍋邊，炸2至3分鐘熟透即可。