黃糕是什麼麵粉做的

　　1、用料：黃米麵250克、清水135克、熟油少許。

　　2、先將250克糕面倒入乾淨的盆裡，再將135克清水慢慢加入，邊加水邊用手和麵揉搓，搓成碎碎的小塊狀。

　　3、蒸籠上鋪好蒸布，將和好的糕面過篩在蒸屜上,也可以不用過篩,直接平鋪在蒸屜上蒸。

　　4、蒸十至十五分鐘即可，蒸好的糕面取出倒入乾淨的盆中,趁熱用手揉一揉,手粘點涼白開,防止粘手,或者帶上一次性手套也是可以的。

　　5、揉至糕面光滑即可,在揉好的糕面上抹上熟油防止表面乾硬即可。

　　1、主料：年糕適量。調料：香油適量 紅糖適量。

　　2、準備好的棗黃糕、香油、紅糖。

　　3、棗黃糕切片，備用。

　　4、煎鍋中倒適量香油，預熱。

　　5、將切片從棗黃糕，依次下鍋。

　　6、兩面煎至金黃，上色。

　　7、均勻撒入紅糖，略煎一會，即可。

　　黃米麵粉。

　　用料：黃米麵粉500克、水200克、豆沙餡適量。

　　1、黃米麵粉，先用溫水和成碎塊狀，散粒，且大小均勻。

　　2、上籠蒸熟，蒸的過程要先在籠屜上薄薄的撒一層黃米麵粉，鋪均勻，蓋鍋蓋，大火蒸5到10分鐘就熟了。然後在熟的這一層上再薄薄的撒一層黃米麵粉，蓋鍋蓋繼續蒸，如此反覆，直到把所有的黃米麵粉都蒸熟。

　　3、趁熱將蒸熟的面倒在盆裡，用手再揉一遍，俗稱踩糕。準備一盆涼水，雙手蘸一點涼水，然後快速的揉壓麵糰，待燙時再去蘸一點涼水，反覆揉壓，此過程非常快，全程也不會超過一分鐘。

　　4、將蒸好的黃糕分成大小相同的糰子，包入喜歡的餡料，比如豆沙餡，然後收口，揉圓。

　　5、鍋內放入油，七成熱時將包好的黃糕放入油鍋，炸至表面上色均勻即可。