黃翅魚做法

　　1、“黃翅魚是海魚刺少肉嫩，魚的價格也適中，我們家經常會買這個不魚來煮，今天是紅燒的，直接用醬油代替鹽，味道鮮香。”

　　2、準備食材。

　　3、鍋內油燒熱後加入黃翅魚煎。

　　4、翻一面煎至金黃，加入薑絲。

　　5、加入蒜苗。

　　6、加料酒去腥。

　　7、加醬油調味。

　　8、美味出鍋。

　　9、小竅門：可以使用醬油代替鹽調味

　　材料：黃翅魚一隻，薑片5到6片，蔥絲1到2段，蒜末少許，蒸魚豉油適量。

　　1、魚處理乾淨之後，背上用刀劃幾痕，魚身上抹上少許鹽巴，然後將薑片擱置魚肚裡，擺盤。

　　2、鍋內放適量清水，大火燒開後將魚放進鍋內蒸5到10分鐘，依魚的大小而定。

　　3、取出魚，將撕好的蔥絲撒在魚身上，倒入蒸魚豉油。

　　4、鍋內洗淨，注油燒熱，爆香薑末蒜末，將熱油澆在魚身上即可。

　　一、黃翅魚做法：

　　主料：黃翅魚1條，豆腐150g，姜3g，鹽1勺。

　　輔料：油適量，鹽適量。

　　步驟：

　　1、黃翅魚洗淨，姜拍爛；

　　2、鍋熱少許油，放入魚中火煎；

　　3、煎制兩面金黃後倒入一碗清水；

　　4、加入生薑蓋煮5分鐘；

　　5、豆腐切小塊，魚湯開了之後，給魚翻個身加入豆腐繼續煮；

　　6、直到湯變白了，加點鹽拌勻即可食用；

　　7、裝盤撒上蔥段。

　　二、黃翅魚是上等魚，其肉質細嫩，鮮食、鹽制均宜。黃翅魚肉質細嫩、鮮美，為中型食用魚，經濟價值高，是大陸、港臺市場暢銷的水產品，已成為中國沿海一帶的重要海水養殖物件。它是一種高蛋白、低脂肪的美味優良食物，老少皆可食用。