1、主料:老鴨一隻3-4斤、黃芪12-15片、黨參5-6根、?枸杞子適量??、大棗5、6顆、?老薑1-2片??、鹽適量、蔥花適量。??
2、老鴨洗淨瀝乾，鍋裡放適量的水，倒進鴨肉燒至水開，把水倒掉
3、以上材料洗淨備用，高壓鍋裡放水和已經焯過水的老鴨，再依次放入鹽、洗淨的黨參、黃芪、大棗、枸杞子和拍碎的老薑適量，高壓鍋加蓋，大火燒至高壓鍋上氣以後改中火燉35－40分鐘
4、同時，另外起鍋蒸鴨血，15分鐘左右關火，瀝去水分，老鴨燉熟以後倒入蒸熟的鴨血，煮2分鐘左右關火，裝盤，撒上適量蔥花，一點也不腥，湯鮮肉嫩，美味。
主料：老鴨1000克、蟲草10克。
輔料：大蔥5克、姜5克、鹽2克、料酒5克、紅棗6克。
步驟：1、將宰殺後的老鴨洗淨，瀝乾水分；
2、紅棗洗淨，去核；
3、薑切片，蔥切段；
4、將蔥段、薑片、紅棗、蟲草放入洗淨的鴨肚內，用牙籤封口；
5、把放好藥物的老鴨放進小鍋，加入清水、鹽、料酒；
6、再將小鍋放進已經倒好水的大鍋內，隔水用小火燉1小時即可完成。
食材及輔料：老鴨，老壇酸蘿蔔，蔥，姜，花椒，泡椒，山藥，鹽，枸杞。
做法：
將鴨洗乾淨剁成適中的小塊，點火，鍋裡置水放入鴨肉焯一下血水，燉煲加入適量飲用水燒沸，將焯好水的鴨肉盛出放入燉煲中；準備的老壇酸蘿蔔；準備下鍋的配料，蔥洗乾淨打成結，姜拍扁、花椒、老壇酸蘿蔔，也可以加入適量的泡椒；燉煲放入鴨子煮沸以後放入所有的配料，蓋上鍋蓋轉入中火燉1至2小時左右；鴨肉燉熟後，放入山藥、鹽，蓋上鍋蓋再燉5分鐘；將枸杞洗乾淨，鴨肉燉好後再放枸杞，蓋上鍋蓋燜2分鐘即可。
材料:老鴨半隻，蟲草花適量，淮山適量，黃芪適量，黨參適量，枸杞子適量。
做法:
1、將所有材料入鍋加水燒開；
2、文火燉2小時加鹽調味即可。 ...
用料：鴨子、酸蘿蔔湯料、春筍、花菇、白蘿蔔。
做法如下：
1、將鴨子洗淨後剁成小塊；
2、將鴨塊焯燙並浮沫，以去腥去油；
3、將焯過水的鴨塊瀝乾水放入湯煲中，倒入能夠沒過鴨塊的清水；
4、放入適量的花菇、春筍和白蘿蔔塊；
5、將酸蘿蔔湯料倒入湯煲中，蓋上蓋子；
6、開火，待水開 ...
材料主料：老鴨半隻，薏米一把，冬瓜一斤。配料：蔥，姜，料酒，鹽。
做法：1、老鴨去頭、腳和屁股，清洗乾淨，剁成大塊。
2、蔥切段，薑切片，冬瓜切大塊，薏米洗淨備用。
3、鴨塊放在冷水鍋中大火燒開，煮三分鐘去血水，盛出，用清水洗淨。
4、鍋入油，五成熱時放入蔥段和薑片炒香，再倒入鴨塊炒變色後 ...
陳皮燉老鴨的做法：
1、a首先準備鴨500克，陳皮25克，大蔥5克、姜4克、料酒3克、鹽3克、胡椒粉2克；
2、然後將洗乾淨的鴨剁成小塊，用沸水燙一下放入燉鍋，接著將姜塊拍扁，大蔥洗淨切段加入鍋中；
3、接著向鍋中加入適量湯水及陳皮、蔥段、料酒、鹽等；
4、旺火燒開後，改用小火燉至肉味濃時 ...
膏蟹燉老鴨的做法：
材料：一隻番鴨、2只膏蟹、一大塊姜、2根蒜。
做法：
1、一隻番鴨加一大塊姜文火清燉2小時。
2、殺好螃蟹備用。
3、準備上桌前8分鐘，改旺火，放入螃蟹和蒜段。
4、不要掀蓋，大約8分鐘後，上桌，掀蓋。 ...
1、半隻老鴨去毛，腳掌上的老皮也褪乾淨；用利刀剁成小塊，老鴨的骨頭非常硬，所以下刀一定要穩準狠，不要有太多的骨渣兒；
2、將鴨塊入盆中，用涼水淘洗兩遍，去掉多餘的血水；
3、鴨塊撈到砂鍋中，再倒足夠量的涼水，水儘量一次倒足，如果中途需要加水，也一定要加熱水；
4、將砂鍋坐在電陶爐上，湯將要煮沸 ...
1、食材：鴨肉，大蔥，酸蘿蔔，老薑。
2、鍋裡燒水，涼水下入鴨肉焯水，加入料酒。水開撈去浮沫，撈出鴨肉瀝乾水分。
3、熱鍋倒油，下鴨肉爆幹，加入料酒翻炒，撈出鴨肉。
4、熱鍋下油，倒入酸蘿蔔炒香。下入老薑、蔥段、鴨肉、開水、泡燈籠椒和紅花椒。
5、大火燒開之後小火燉2個小時，加少量味精出鍋 ...