黃花菜乾怎麼做好吃

　　1、新鮮黃花菜４００克底部折斷，去掉花蕊。放在盆中，加入清水浸泡兩個小時以上。

　　2、青線椒切成辣椒圈，小米椒同樣切成斜椒圈。大蒜切成蒜片，放在盆中加入食鹽２克，雞粉２克，白糖３克，白醋５克，芝麻香油３克，倒入適量的涼開水，用筷子攪勻備用。

　　3、鍋內燒水，倒入料酒１０克，食鹽２克，植物油２克，把焯好的鮮黃花菜撈出用清水沖涼。

　　4、在焯好水的黃花菜中倒入蒜片的澆汁，放入青線椒和小米椒一起攪拌均勻以後，即可裝盤食用。

　　1、主料：幹黃花菜。

　　2、往乾淨的碗中倒入溫水。

　　3、放入幹黃花菜，30分鐘後，撈起來，把水分瀝乾。

　　4、用剪刀剪掉黃花菜頂端的花蒂就行了。

　　5、營養價值：每100g黃花菜乾品中含有蛋白質14.1g，脂肪0.4g，碳水化合物60.1g，鈣463mg，磷173mg，鐵16.5mg，胡蘿蔔素3.44mg，核黃素0.14mg，硫胺素0.3mg，尼克酸4.1mg等。其中碳水化合物、蛋白質、脂肪3大營養物質分別佔到60%、14%、2%，此外，磷的含量高於其他蔬菜。

　　1、食材明細：黃花菜（幹品） 70克，蔥花粒，麻油，鹽，雞精，辣椒油。

　　2、準備好幹品的黃花菜。

　　3、將黃花菜硬硬的頭用剪刀剪去，用清水浸泡5分鐘，仔細清洗乾淨。

　　4、準備好蔥花粒。

　　5、將洗淨的黃花菜放入開水裡氽燙至熟，約2分鐘左右。

　　6、氽熟後，用漏勺撈起濾幹水分，倒入碗中加入適量的蔥花粒，鹽，雞精和麻油，一起拌勻。

　　7、裝入盤中，食用時淋上適量的辣椒油即可。