黃豆泡多久有毒

　　並無具體時間規定。食用浸泡的黃豆達到中毒的可能，跟泡的時間長短並不是絕對相關，如本身浸泡的黃豆就是變質的黃豆或浸泡用的器具不潔等，可能只是泡1小時左右的黃豆，也會讓人吃了中毒，但若是浸泡黃豆的質量較好，器具乾淨，整個浸泡過程密封無菌低溫操作，可能黃豆泡3天都還能繼續食用，不會使人中毒。因此具體浸泡的黃豆吃了是否中毒，和泡後黃豆的品質有關，如泡好的黃豆不糜爛、無異味、乾淨顆粒飽滿等則屬於可食用的健康黃豆，加熱食用並不會造成中毒現象，反之黃豆軟爛、有腐敗臭味、水質顏色不潔等現象的則屬於有問題的黃豆，不慎食用可能導致人中毒。

　　1、用水把準備好的黃豆洗淨，把清洗好的黃豆放水中浸泡3小時，才可把黃豆泡透，冬天時間會長一些

　　2、在破壁機裡放適量的冷水和黃豆。

　　3、插上破壁機電源，自動開始工作。

　　4、打碎後把豆漿倒出，這樣就已經完成了。

　　黃豆泡6小時以上會產生黃麴黴素，不過一般食物都有這東西，黃麴黴毒素是生長在食物及飼料中的黃麴黴和寄生麴黴產生的一類代謝物，具有極強的毒性和致癌性，目前已分離鑑定出的黃麴黴毒素有20餘種，主要是黃麴黴毒素B1、B2、G1、G2以及由B1和B2在體內經過羥化而衍生成的代謝產物M1、M2等。在天然汙染的食品中以黃麴黴毒素B1最為多見，且毒性和致癌性也最強。黃麴黴毒素屬肝臟毒，可誘發肝癌，是目前公認的最強的化學致癌物質，人群膳食中黃麴黴毒素汙染程度與居民原發性肝癌的發生率呈正相關。