黃豆泡多久

　　1、用水把準備好的黃豆洗淨，把清洗好的黃豆放水中浸泡3小時，才可把黃豆泡透，冬天時間會長一些

　　2、在破壁機裡放適量的冷水和黃豆。

　　3、插上破壁機電源，自動開始工作。

　　4、打碎後把豆漿倒出，這樣就已經完成了。

　　黃豆泡6小時以上會產生黃麴黴素，不過一般食物都有這東西，黃麴黴毒素是生長在食物及飼料中的黃麴黴和寄生麴黴產生的一類代謝物，具有極強的毒性和致癌性，目前已分離鑑定出的黃麴黴毒素有20餘種，主要是黃麴黴毒素B1、B2、G1、G2以及由B1和B2在體內經過羥化而衍生成的代謝產物M1、M2等。在天然汙染的食品中以黃麴黴毒素B1最為多見，且毒性和致癌性也最強。黃麴黴毒素屬肝臟毒，可誘發肝癌，是目前公認的最強的化學致癌物質，人群膳食中黃麴黴毒素汙染程度與居民原發性肝癌的發生率呈正相關。

　　5~15分鐘。泡過的黃豆經過吸水膨脹，比較容易熟，泡過的黃豆放在普通鍋中，大火煮大約15分鐘就可以熟，若是用高壓鍋煮，透過加壓是更容易讓黃豆煮熟，大約只要5-8分鐘即可。

　　黃豆（大豆）：大豆脂肪也具有很高的營養價值，這種脂肪裡含有很多不飽和脂肪酸，容易被人體消化吸收。而且大豆脂肪可以阻止膽固醇的吸收，所以大豆對於動脈硬化患者來說，是一種理想的營養品。

　　豆渣中的膳食纖維對促進良好的消化和排洩固體廢物有著舉足輕重的作用。適量地補充纖維素，可使腸道中的食物增大變軟，促進腸道蠕動，從而加快了排便速度，防止便秘和降低腸癌的風險。同時，膳食纖維具有明顯的降低血漿膽固醇、調節胃腸功能及胰島素水平等功能。