1、準備好消毒過的玻璃瓶，將黃豆醬裝入瓶子裡，注意別裝的太滿，密封包紮好，常溫下儲存即可。
2、我們先將把洗乾淨的尖辣椒和蒜頭放入料理機中，加入2勺水攪拌成辣椒醬。不喜歡蒜味的，可以不放大蒜頭。我覺得不放蒜頭的更好吃，大家根據自己喜好做即可。
3、接下來將泡好的黃豆放入鍋中，再加入四五碗涼水，並放入八角、香葉、生抽、老抽、鹽等，開文火煮開。
4、煮開以後，人不能離開鍋灶，防止湯汁漫出撲鍋灶的哦！用勺子將表面浮起的浮沫撈出棄之，繼續小火慢煮。
5、熬至湯汁濃稠狀，夾出香葉、八角等，然後再倒入攪拌好的辣椒醬，炒勻，繼續用小火熬製。
6、黃豆越炒越幹，不停地翻炒，一直炒到沒有一點湯水的狀態，此時黃豆熟爛有黏性即可關火了。
7、將大碗裡放入辣椒粉、白芝麻，然後再倒入燒熱的食用油調拌均勻後，再倒入黃豆調拌均勻即可食用。
製作方法如下：
材料：黃豆、紅菜椒、鹽、糖、米酒、花椒、幹辣椒。
步驟：
1、將黃豆洗淨，控幹水分，上炒鍋炒熟，炒熟後用食品料理機磨成粉。再加入少許白糖，加入足量的鹽拌勻。
2、將菜椒洗淨，切小塊，用食品料理機打成糊，拌入上述黃豆粉裡，再加入適量米酒，拌勻。
3、裝瓶，放室溫、無陽光直射處儲存。放置一個月後即可食用。
1、準備食材：黃豆1kg，八角2個，花椒茴香，水500g，鹽600g，姜30g，紅椒3個，麵粉適量。
2、將黃豆清除雜質後，用清水浸泡發脹，蒸熟至糊狀，將豆料倒在席上。
3、與麵粉相混拌勻，鋪成3釐米左右厚，在室溫25～30℃的條件下，每天翻動一次，以後任其發酵，約三五天即可長出深黃色的菌，放到室外曬乾即為醬瑛。
4、醬瑛放入缸內，加食鹽、生薑等，並翻拌均勻，第二天進行翻缸，以後間隔一天攪動一次。
5、等鹽化完，缸內放入醬坯，但注意不要滿缸，缸口要留有一定的空間(約離缸口17釐米左右)，蓋上蓋，用石灰泥或黃泥漿封住缸口，不使透氣，防止細菌，雨水侵入，以致變質，在陽光下曬40～50分鐘即為成品。
1、製作方法：把肉切成黃豆粒大小的丁。油熱放肉，變色後放蔥、姜，炒出香味放醬下鍋。下鍋時最好放點溫水，但只須加一次水。
2、小火慢炒，有了香味時放點白糖，醬變成紅黑色時，放蔥末，加香油，料酒，翻炒均勻後馬上起鍋。 ...
黃豆醬可以做很多菜，部分如下：
1、 醬香餅，又稱土家香醬餅、湖北醬香餅、恩施醬香餅、武漢醬香餅，簡稱醬香餅或香醬餅，是湖北恩施土家族苗族自治州的一種特有的小吃，又號稱"中國披薩"；
2、 醬燒大蝦，是一道美食，原料是蝦、姜、蒜、黃豆醬等；
3、 醬滷牛肉，是一道以牛肉、鹽、醬 ...
1、製作方法：把肉切成黃豆粒大小的丁。油熱放肉，變色後放蔥、姜，炒出香味放醬下鍋。下鍋時最好放點溫水，但只須加一次水。
2、小火慢炒，有了香味時放點白糖，醬變成紅黑色時，放蔥末，加香油，料酒，翻炒均勻後馬上起鍋。 ...
主料:鯿魚、黃豆醬、香蔥；
輔料:薑絲、鹽、料酒；
做法：
1、首先把鯿魚開肚去內臟，颳去魚鱗，在背魚淺割一刀；
2、再用鹽，料酒塗抹魚身醃製十五分鐘，在魚肚內塞滿香蔥，薑絲，在表面塗上一層黃豆醬；
3、鍋內燒開水，放上魚盤，加蓋大火蒸十分鐘；
4、在蒸好的魚上，表面淋上1小匙燒熱 ...
1、準備好三斤黃豆，要挑選比較飽滿一點的，有壞的一定要挑出去，要不然做出來的黃豆醬會有苦味影響口感。倒入清水浸泡一個晚上。
2、泡好的黃豆倒入鍋中，加入足量的清水，大火燒開轉小火煮40分鐘。
3、準備好一斤紅辣椒清洗乾淨，控幹水分切成小塊放入料理機中，加入薑絲打碎，裝入碗中備用。
4、準備好大 ...
材料：香菇100g、油菜心100g、油適量、鹽適量、白糖適量；
做法:1、 將香菇洗淨後放溫水中泡發，撈出瀝去水，去柄，切小塊；
2、 將油菜心去根洗淨，撈出瀝水，大棵的在根部縱向剖十字刀，小棵不切，整棵炒；
3、 將炒鍋置大火上，倒入植物油，燒至油鍋冒煙時放入香菇先炒幾下，再放入油菜心；
...
材料：
鱭魚一條、黃豆醬一湯匙、糖、味精。
做法：
1、將鱭魚用少許鹽醃半小時以上。
2、用鍋煎一下鱭魚後，放入黃豆醬一湯匙，加點水、糖、味精。
3、待水差不多收幹就可以了。 ...