黃豆醬怎麼做魚啊

　　主料:鯿魚、黃豆醬、香蔥；

　　輔料:薑絲、鹽、料酒；

　　做法：

　　1、首先把鯿魚開肚去內臟，颳去魚鱗，在背魚淺割一刀；

　　2、再用鹽，料酒塗抹魚身醃製十五分鐘，在魚肚內塞滿香蔥，薑絲，在表面塗上一層黃豆醬；

　　3、鍋內燒開水，放上魚盤，加蓋大火蒸十分鐘；

　　4、在蒸好的魚上，表面淋上1小匙燒熱的油；

　　5、最後在表面灑上蔥絲，紅椒絲，香菜做裝飾,即可完成黃豆醬蒸魚。

　　食材用料：魚400克，黃豆30克，香菜5克，紅椒5克，姜5克，蒜5克，鹽，黃豆醬。

　　做法：

　　1、福壽魚一條殺好去除內臟和魚鱗，兩面劃上幾刀， 魚的兩面抹點鹽再放上薑片醃製一會；

　　2、準備好配菜，蒜切末，姜切絲，香菜切碎，紅椒切絲，黃豆準備好；

　　3、鍋熱油，把福壽魚放進去，先不要翻動它，不然魚皮會破，中火慢煎它；

　　4、煎好一面翻過來煎另一面；

　　5、煎好的魚撥一邊，加入蔥薑蒜炒香；

　　6、加入適量的黃豆醬，和一小碗涼白開。

　　1、涼拌手撕菜：這個方法非常簡單，但凡是可以生吃的蔬菜都可以用黃豆醬代替油鹽醬醋，加一些黃豆醬進去就行了。

　　2、可以用手把白菜葉子撕成片，加入洋蔥片，西紅柿片等，也可以同時加入油麥菜，拍過的黃瓜等，只要你喜歡的青菜，羅卜，青椒，香菜，蔥什麼都可以放進來，最後拌進去黃豆醬，量根據自己的口味加就行。

　　3、可以燉魚，在油熱了之後，先下一些黃豆醬，炒一會，再加入蔥薑蒜等自己喜歡的調料，加黃酒，加水，燒開，加入魚，再調整下鹹淡，不足的話，加一點鹽，魚熟了菜就做成了。