白酒相較於黃酒的酒精度高。
黃酒:
1、黃酒以大米、黍米、粟為原料，一般酒精含量為14%至20%，屬於低度釀造酒，黃酒含有豐富的營養，含有21種氨基酸，其中包括有數種未知氨基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨基酸黃酒都具備，故被譽為“液體蛋糕”；
2、黃酒是中國的漢族特產，屬於釀造酒，在世界四大釀造酒中佔有重要的一席，釀酒技術獨樹一幟，成為東方釀造界的典型代表和楷模。
白酒:
1、白酒為中國特有的一種蒸餾酒，是世界六大蒸餾酒之一，由澱粉或糖質原料製成酒醅或發酵後經蒸餾而得，白酒又名燒酒、白乾，是中國的傳統飲料酒；
2、白酒是中國特有的一種蒸餾酒，優質白酒必須有適當的貯存期，瀘型酒至少貯存3至6個月，多在一年以上，汾型酒貯存期為一年左右，茅型酒要求貯存三年以上，酒度一般都在40度以上，40度以下為低度酒。
黃酒和白酒都是我國的傳統酒類飲料，在國民餐桌上非常常見。黃酒和白酒都有著濃郁的酒香，搭配美味的菜餚非常有滋有味有香。黃酒和白酒都應用了傳統工藝釀造而成，那麼黃酒和白酒有什麼區別呢？
黃酒和白酒的區別
一、口味不同黃酒香氣濃郁，口感甘甜，風味醇厚。
酒體無色（或微黃）透明，氣味純正芳香，入口甘甜爽口
二、效果不同黃酒具有養胃健脾、活血化瘀、調經止痛等功效，適合冬季怕冷、四肢冰涼者飲用。
白酒可以解風散寒，舒筋活血。少量白酒可刺激胃液和唾液分泌，有助於健胃止痛，促進血液迴圈，鎮靜安眠。
三、生產工藝不同黃酒是以穀物為原料，以小麥曲或小曲為糖化和發酵劑釀造而成的酒。
白酒是以曲子和蒸餾酒為糖化起子，以澱粉（糖）為原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀、調配而成的蒸餾酒。
黃酒和白酒能兌在一起喝嗎
可以混著喝，但是不建議。白酒和黃酒的加工工藝和酒精度不同，混飲雖然沒有明顯的風險，但這樣喝很容易醉，而且味道也很差。黃酒以大米、小米、黍為原料，一般酒精度在14%-20%，屬於淡糧酒。 白酒以穀物為原料，屬於純糧酒。 黃酒經蒸汽蒸餾，可製成純糧酒。 由於它們的特性不同，混合後的酒會非常有後勁。
黃酒和白酒一次喝多少最好
一次可以喝100ml~200ml的黃酒，適量的飲用也與具體的酒量有關。 如果你是女性，最好不要超過100ml。 如果你是男性，酒精的量通常會更好，但最好不要超過200ml。 雖然酒精度數比較低，但是黃酒還是有一定的後勁的。 但並不是每個人都適合米酒。 如果肝臟不好或慢性胃炎，尿結石不能喝米酒。
1、原料不同：黃酒是以稻米為原料釀製成的糧食酒，沒有經過蒸餾，酒精含量低於20%，不同種類的黃酒顏色亦不同的顏色。按含糖量的高低可分為幹黃、半乾黃，半甜、甜黃酒;按原料和酒麴可劃分為黍米、糯米、大米、紅曲四類。白酒種類比較多，而且都大有不同，能說的有很多，作為中國特有的一種蒸餾酒，以糧谷為主要原料，以大麴、小曲或麩曲及酒母等為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾而製成的蒸餾酒。其酒質無色(或微黃)透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽淨，酒精含量較高，經貯存老熟後，具有以酯類為主體的複合香味。
2、酒精度數不同：黃酒使用純糧釀造，由於發酵到一定程度後酒精濃度升高，使酵母菌無法繼續生存，發酵會被迫停止，所以發酵酒的酒精度數一般多在15度作用，很難超過20度。一般市面上最常見的白酒度數在42到65度之間，有些瓶裝酒如茅臺在54°左右，東北地區過去散裝白酒50°，兩廣地區過去散裝米白酒40°左右。如何劃分白酒酒度的幅度，目前尚無統一的規定，習慣上可認為50°以上(含50°)為傳統白酒的酒度;40°以下(含40°)的白酒為低酒度白酒;介於40.1°～49.9°的白酒為中酒度白酒。
3、口感不同：質量好的黃酒不止有甜味，還有酸苦辣澀，具有誘人的馥郁芳香，這種芳香不是指某一種特別重的香氣，而是一種複合香，是由酯類、酸類、醛類、醇類、羰基化合物和酚類等多種成分組成的。白酒是我國傳統蒸餾酒。我國白酒的酒液清澈透明，質地純淨、無混濁，口味芳香濃郁、醇和柔綿、剌激性較強，飲後餘香，回味悠久。