葡萄酒和白酒的度數哪個高

　　白酒的度數高於葡萄酒的度數。因為白酒有低度酒、有高度酒，有38度、42度、45度、52度、60度等不同度數。而葡萄酒是由葡萄釀造而成，最高的酒精度僅為15度。

　　白酒以糧谷為主要原料，以大麴、小曲或麩曲及酒母等為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾而製成的蒸餾酒。又稱燒酒、老白乾、燒刀子等。酒質無色透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽淨，酒精含量較高，經貯存老熟後，具有以酯類為主體的複合香味。以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用澱粉質原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀製而成的各類酒。而嚴格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配置酒則不能算做是白酒，而應該稱之為含有酒精的飲料。

　　葡萄酒是用葡萄果實或葡萄汁，經過發酵釀製而成的酒精飲料。在水果中，由於葡萄的葡萄糖含量較高，貯存一段時間就會發出酒味，因此常常以葡萄釀酒。葡萄酒是目前世界上產量最大、普及最廣的單糖釀造酒。

　　白酒度數高了勾兌的方法：白酒降度最快最好的方法是加漿降度，所謂加漿降度，是指按比例來新增適量的水，以此來勾兌出低度酒。以100斤65度白酒為例，純酒精的重量為57、1527斤，按百分比來表示則為57、1527%，降度時則可按照折算率來進行加漿降度。

　　例100斤原酒酒度為65度降成46度的白酒，65度降原酒的酒精度為57、1527%，而46度白酒的酒精度為38、7165%，46度酒折算率=57、1527%/38、7165%=1、476，所以65度白酒折算到46度時的折算率為1、476%，原後加漿數=100*1、476-100=47、6斤，也就是說需要加漿47、6斤，才能將65度的酒勾兌成46度的白酒。

　　白酒相較於黃酒的酒精度高。

　　黃酒:

　　1、黃酒以大米、黍米、粟為原料，一般酒精含量為14%至20%，屬於低度釀造酒，黃酒含有豐富的營養，含有21種氨基酸，其中包括有數種未知氨基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨基酸黃酒都具備，故被譽為“液體蛋糕”；

　　2、黃酒是中國的漢族特產，屬於釀造酒，在世界四大釀造酒中佔有重要的一席，釀酒技術獨樹一幟，成為東方釀造界的典型代表和楷模。

　　白酒:

　　1、白酒為中國特有的一種蒸餾酒，是世界六大蒸餾酒之一，由澱粉或糖質原料製成酒醅或發酵後經蒸餾而得，白酒又名燒酒、白乾，是中國的傳統飲料酒；

　　2、白酒是中國特有的一種蒸餾酒，優質白酒必須有適當的貯存期，瀘型酒至少貯存3至6個月，多在一年以上，汾型酒貯存期為一年左右，茅型酒要求貯存三年以上，酒度一般都在40度以上，40度以下為低度酒。