黃酒和阿膠的比例是多少

　　製作阿膠糕，黃酒和阿膠的比例是1:2，而且阿膠泡黃酒的時間是24小時以上。

　　阿膠糕是用阿膠、黑芝麻、核桃仁、冰糖，黃酒等製作出的食品。具有補血養氣、美容養顏、潤腸通便、提高免疫力的綜合保健功效。

　　黃酒泡阿膠比例是2:1，就是說一兩阿膠要兌上二兩的黃酒才行。

　　經過黃酒處理後的阿膠，異味完全除去，即能借助酒之醇香，又有防腐功能。黃酒入肝腎，這樣才能把阿膠養顏美容補氣的作用發揮到最好，能使阿膠易於消化、吸收。

　　黃酒跟阿膠比例為1:2

　　操作步驟：1、準備好了阿膠，請店家幫忙打成粉；2、準備五百毫升的料酒；3、將阿膠粉倒入耐熱容器中，輕輕地倒入料酒；4、攪拌均勻後，蓋上保鮮膜，以防料酒揮發，放置24小時；5、第二天拿出來隔鍋蒸至融化，倒入冰糖；6、後倒入剪好的紅棗肉；7、充分地攪拌均勻，蓋上鍋蓋蒸制三十分鐘；8、倒入炒熟的核桃仁；9、再充分地攪拌均勻，蓋上鍋蓋，再蒸制三十分鐘；10、倒入枸杞、黑芝麻；11、攪拌均勻。再蓋上鍋蓋，蒸制二十分鐘；12、蒸阿膠糕的同時，準備好三個乾淨的玻璃容器，裡面，倒入香油，四周滾動使其四壁和底部都均勻的掛上香油；13、.將蒸好的阿膠糕倒入容器中，用勺子定型，壓緊實平整。14、蓋上保鮮盒，入冰箱冷藏放置24小時；15、在24小時後將，將阿膠糕脫模，切成片；16、切好的阿膠糕再裝入保鮮盒中，蓋上蓋，放入冰箱冷藏儲存。