1、食材:雞蛋3個,韭菜200克,豬肉150克,生粉少許,鹽少許,海天金標生抽1勺。
2、豬肉150克,剁碎後加生粉、鹽、生抽。
3、把韭菜洗乾淨,晾乾水,切細,然後把剛才剁好的豬肉和韭菜一起攪拌均勻。
4、打三個雞蛋,如果雞蛋小就要四個了,加點鹽,打散,用平底鍋煎蛋皮。
5、蛋皮可以不翻的,也不用完全煎透,稍放幾分鐘,蛋皮把豬肉韭菜餡放上去,開始卷。卷好下鍋蒸15分鐘,就可以了。
1、食材:雞蛋3個,韭菜200克,豬肉150克,生粉少許,鹽少許,海天金標生抽1勺。
2、豬肉150克,剁碎後加生粉、鹽、生抽。
3、把韭菜洗乾淨,晾乾水,切細,然後把剛才剁好的豬肉和韭菜一起攪拌均勻。
4、打三個雞蛋,如果雞蛋小就要四個了,加點鹽,打散,用平底鍋煎蛋皮。
5、蛋皮可以不翻的,也不用完全煎透,稍放幾分鐘,蛋皮把豬肉韭菜餡放上去,開始卷。卷好下鍋蒸15分鐘,就可以了。
1、適量木耳用清水泡發。
2、豬肉剁成餡。
3、加入泡發後切碎的木耳。
4、加入洗淨切碎的香蔥。
5、肉餡裡倒入1大勺澱粉、1大勺料酒、1大勺生抽、1小勺蠔油、1小勺鹽、1小勺香油,攪拌上勁。
6、3個雞蛋打散,放入1小勺鹽。
7、平底鍋小火燒熱,倒入適量的油抹勻,倒入一大勺雞蛋液。
8、拿起平底鍋慢慢轉幾圈,將蛋液鋪滿整個鍋底,有漏的地方就再補上一些蛋液。
9、用小火將蛋皮煎凝固後,輕輕將蛋皮撕下來放在盤子中放涼。三個雞蛋能煎4-5張蛋皮。
10、另外取一大勺澱粉放入一大勺水調勻,作為粘合劑。
11、蛋皮涼了後平鋪在砧板上,在面上均勻地鋪上肉餡,周圍留下一圈,抹上水澱粉。
12、把蛋皮從底向上慢慢捲起,一定要卷緊。
13、捲到1/5左右的位置時,將左右兩邊的蛋皮折起,折面上再塗上一些水澱粉。
14、繼續將蛋皮捲起,將兩邊粘緊。
15、收尾的最後部位,最好再塗上一層水澱粉。
16、將卷好的蛋卷底朝下,並排放在平底鍋裡,小火煎。
17、1大勺生抽和1大勺料酒加一大勺水調勻。
18、將醬汁倒入平底鍋裡。
19、蓋上鍋蓋小火燜煮。
20、燜煮8分鐘左右後,將蛋卷翻一面繼續小火燜煮至水乾。
21、蛋卷燜熟後,取出切塊盛盤即可。
1、食材:雞蛋3個、黃油100克、低筋麵粉120克、糖90克、鹽1克、黑芝麻適量。
2、蛋卷的做法:準備材料,鹽在麵粉裡!
3、黃油軟化,打入雞蛋,最好用打蛋器打均勻!
4、倒入白糖,麵粉,鹽,拌勻!
5、拌勻後倒入黑芝麻!
6、拌好的麵糊!
7、平底鍋開小火倒入一勺麵糊,轉動鍋,麵糊攤開,兩面煎熟,用筷子快速捲起就可以了!
8、涼後就會很脆!