1、食材：豆腐二塊、黃骨魚適量、小蔥適量、適量鹽。
2、將買回的豆腐用清水泡洗，切成小塊備用。
3、將宰好的黃骨魚，用清水清洗乾淨，切成小段，加入適量鹽、薑片與料酒醃製20分鐘。
4、姜去皮，切成細絲備用。
5、小蔥，去頭去外衣；香菜，去掉枯葉，洗乾淨根部；切成細碎，備用。
6、熱鍋少油，放入薑絲爆炒；加入醃製好的魚塊，炒至魚肉變色。
7、加入適量水，以沒過食材2/3處為好；加入適量料酒，煮至水開。
8、加入切成小方塊的豆腐，小心翻轉均勻，當湯汁再次燒開，加入適量的鹽；
9、最後加入切好的香菜碎粒，翻轉一下即可裝盆開吃。
1、將處理好的黃骨魚清洗乾淨，魚身抹少許鹽，再加入黃酒醃製15分鐘。
2、姜切丁，蒜拍末，青椒切絲，幹辣椒切小塊，蔥白部分斜切成絲，蔥綠部分切成蔥花。
3、熱鍋中放油，下幾粒花椒，爆香後再入姜蒜，稍稍翻炒。
4、放入黃骨魚，兩面煎至微黃。
5、倒入熱開水，大概與魚身持平。
6、調入鹽、生抽、老抽、料酒，再放入蔥白絲，大火燒開。
7、持續用大火燒至湯只餘1/4，下入辣椒，加適量白糖，收汁，裝盤，撒蔥花即可。
1、材料：黃骨魚1條，雞腿2個。
2、熱油先放薑片，再放新鮮宰殺的黃骨魚和雞腿煎一下，同時把大蔥段和大蒜放一點進去，再丟三五顆花椒粒提香。
3、根據需要放適量的熱開水進去煮。
4、煮開後再煮大概15到20分鐘雞腿熟透就可以加鹽調味出鍋了。
5、濃濃的湯汁，鮮嫩美味的魚和雞腿就好了。 ...
1、食材：黃骨魚、嫩豆腐、蔥、姜、蒜、鹽、糖、米醋、生抽、老抽、豆瓣醬、白酒。
2、將黃骨魚跺成三塊，嫩豆腐切成長方塊。蔥段、厚薑片、蒜頭、蔥花備用。
3、向鍋內倒入適量油，5分熱時放入蔥段、厚薑片、蒜頭爆香，再放入一小勺鹽。將魚塊放入鍋內煎1分鐘，再倒入1勺白酒、2勺生抽、1勺老抽、翻炒均勻。
...
原料：黃骨魚適量、豆腐適量、生薑適量、鹽、蔥花適量、蒜適量。
1、黃骨魚洗淨，正反劃三刀。洗的時候小心魚身上的昂刺；
2、豆腐切小塊；
3、薑片先抹一遍鍋，然後，熱油爆香薑片；
4、放入黃骨魚，兩面煎；
5、倒入熱開水，煮開；
6、放入豆腐，轉中火煮；
7、魚湯發白，放蔥花、鹽 ...
1、黃骨魚殺好清洗乾淨，瀝水待用；豆腐沖水切塊待用；香蔥洗淨切段，生薑拍散待用。
2、放油燒熱，下黃骨魚，一面煎黃翻過來煎另一面。
3、放入薑片，倒入足量開水。
4、大火燒開繼續燒一會至湯發白後加入豆腐燒十分鐘左右。
5、加入胡椒粉。再放適量鹽調味,撒上蔥段即可。 ...
1、黃骨魚殺好清洗乾淨，瀝水待用；豆腐沖水切塊待用；香蔥洗淨切段，生薑拍散待用。
2、放油燒熱，下黃骨魚，一面煎黃翻過來煎另一面。
3、放入薑片，倒入足量開水。
4、大火燒開繼續燒一會至湯發白後加入豆腐燒十分鐘左右。
5、加入胡椒粉。再放適量鹽調味,撒上蔥段即可。 ...
1、買一條魚，讓別人殺好，回來洗乾淨，在魚身上劃幾刀，如圖。姜洗乾淨，切好，直接放魚上。
2、拿一個碗，倒醬油，放鹽，放糖，放水攪拌，直接倒在魚上。如圖。接著把魚放蒸鍋上蒸吧，大火開後轉小火，蒸十分鐘，看魚大小，時間可以長點或短點。反正蒸熟最重要。
3、十分鐘後，魚蒸好了，直接拿出來，一般魚上有水 ...
1、材料：黃骨魚2條，蔥，蒜，姜，料酒，鹽，蒸魚豉油，油，麻油
2、黃骨魚洗乾淨晾乾水，表面抹上少許鹽，撒少許料酒後隔水清蒸5-8分鐘。
3、適量的蔥、姜、蒜切碎。
4、倒掉碟內水分，滴適量的蒸魚豉油、撒蔥花、姜、蒜。
5、適量的油和麻油混合後燒至滾燙，澆在魚上即可。 ...