1、黃骨魚洗乾淨宰好(可讓魚販代勞)剁開幾塊(可原條)備用適量的豆豉蒜姜混合剁碎備用。
2、黃骨魚混合豆豉蒜茸少許鹽、少許料酒、適量的油和生粉混合攪拌均勻醃10分鐘。
3、隔水清蒸5-8分鐘即可。
1、黃骨魚處理乾淨。
2、用1勺料酒與少許鹽將魚醃漬5分鐘(因為黃骨魚腥味較重)。
3、青紅椒洗淨切塊備用。
4、鍋中下油燒到冒青煙時,下魚煎(這樣的話魚才不會粘鍋)。
5、將魚煎至兩面黃色。
6、然後下姜蒜花椒爆香,在魚身上淋1勺生抽,半勺老抽。
7、加水沒至魚身開始煮,其間加少許白醋去腥,適量鹽調味,適量白糖。
8、當鍋內湯汁剩下無幾時,下青紅椒與蔥段稍燜一下,加少許雞精與白胡椒粉即可關火。
1、準備兩天黃骨魚,開膛去內臟,再洗淨。再準備生薑和大蒜。鍋燒熱後放油,再把鹽放在油裡攪拌均勻,然後放入生薑,蒜片,再把魚放到鍋中,不要動鍋鏟了。
2、待一面煎到3分鐘左右,用鍋鏟輕輕翻動魚身,翻個面繼續煎,注意不要把魚皮弄破了。同樣也煎上3分鐘左右,再兌入清水,既然是紅燒就不需兌太多是水,剛剛瞞過魚身就可以了,蓋上蓋子大火燜煮。中途待湯汁燒開後,再把魚身翻面煮一下,讓兩面都煮透。
3、最後魚湯收汁,讓後兌上耗油,蒸魚豆豉。蒸魚豆豉不一定要蒸魚的才能給,因為味道比較鮮,燒魚的時候,給點也蠻好吃的。
4、起鍋,再撒點小蔥花,既調味又起了點綴作用。紅燒黃骨魚清淡的做法就做好了。
1、原料:黃骨魚、薑片、蔥花、鹽。
2、把魚收拾好,洗淨。
3、給魚身撒少許鹽做個按摩,促進鹽分吸收。
4、在魚身周圍加幾片姜,蔥花,可以往魚肚也塞幾片,加姜起去腥的作用。
5、冷水上鍋,蒸10分鐘,出鍋。 ...
1、買一條魚,讓別人殺好,回來洗乾淨,在魚身上劃幾刀,如圖。姜洗乾淨,切好,直接放魚上。
2、拿一個碗,倒醬油,放鹽,放糖,放水攪拌,直接倒在魚上。如圖。接著把魚放蒸鍋上蒸吧,大火開後轉小火,蒸十分鐘,看魚大小,時間可以長點或短點。反正蒸熟最重要。
3、十分鐘後,魚蒸好了,直接拿出來,一般魚上有水 ...
1、材料:黃骨魚2條,蔥,蒜,姜,料酒,鹽,蒸魚豉油,油,麻油
2、黃骨魚洗乾淨晾乾水,表面抹上少許鹽,撒少許料酒後隔水清蒸5-8分鐘。
3、適量的蔥、姜、蒜切碎。
4、倒掉碟內水分,滴適量的蒸魚豉油、撒蔥花、姜、蒜。
5、適量的油和麻油混合後燒至滾燙,澆在魚上即可。 ...
牛肉切成厚度約0.5cm的片然後調入鹽、糖、生抽、花椒粉和胡椒粉,以及豆瓣醬、薑末和香油拌勻,靜置半小時。
將靜置好的牛肉內放入150克蒸肉粉充分抹勻。
蒸鍋內水燒開後放入依次擺好盤的牛肉,蓋蓋子中火蒸50分鐘即可。 ...
原料:黃骨魚400克,水發黑木耳50克,萵筍100克,青、紅椒圈各10克,香菜1克。調料:菜子油80克,蒜泥5克,郫縣豆瓣20克,小料(薑片、蔥段各8克),A料(鹽、味精、雞精、雞汁、辣鮮露各5克),料酒15克,胡椒粉3克,高湯750克。
製作:
1、黃骨魚宰殺洗淨,萵筍切成絲;黑木耳焯水;
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1.黃骨魚洗乾淨宰好(可讓魚販代勞)剁開幾塊(可原條)備用 適量的豆豉蒜姜混合剁碎備用。
2.黃骨魚混合豆豉蒜茸少許鹽、少許料酒、適量的油和生粉混合攪拌均勻醃10分鐘。
3.隔水清蒸5-8分鐘即可。 ...
材料:黃骨魚1000克,鹹菜800克。
調料:鹽、生抽、料酒、姜適量。
做法:
1、黃骨魚宰殺去內臟後洗淨待用。
2、生薑切片。
3、鍋上火入油,爆香薑片,加水燒開。
4、依次放入黃骨魚、鹹菜,調入鹽、生抽、料酒
5、40分鐘後出鍋即可。 ...