1、食材：豆腐二塊、黃骨魚適量、小蔥適量、適量鹽。
2、將買回的豆腐用清水泡洗，切成小塊備用。
3、將宰好的黃骨魚，用清水清洗乾淨，切成小段，加入適量鹽、薑片與料酒醃製20分鐘。
4、姜去皮，切成細絲備用。
5、小蔥，去頭去外衣；香菜，去掉枯葉，洗乾淨根部；切成細碎，備用。
6、熱鍋少油，放入薑絲爆炒；加入醃製好的魚塊，炒至魚肉變色。
7、加入適量水，以沒過食材2/3處為好；加入適量料酒，煮至水開。
8、加入切成小方塊的豆腐，小心翻轉均勻，當湯汁再次燒開，加入適量的鹽；
9、最後加入切好的香菜碎粒，翻轉一下即可裝盆開吃。
1、將處理好的黃骨魚清洗乾淨，魚身抹少許鹽，再加入黃酒醃製15分鐘。
2、姜切丁，蒜拍末，青椒切絲，幹辣椒切小塊，蔥白部分斜切成絲，蔥綠部分切成蔥花。
3、熱鍋中放油，下幾粒花椒，爆香後再入姜蒜，稍稍翻炒。
4、放入黃骨魚，兩面煎至微黃。
5、倒入熱開水，大概與魚身持平。
6、調入鹽、生抽、老抽、料酒，再放入蔥白絲，大火燒開。
7、持續用大火燒至湯只餘1/4，下入辣椒，加適量白糖，收汁，裝盤，撒蔥花即可。
1、材料：黃骨魚1條，雞腿2個。
2、熱油先放薑片，再放新鮮宰殺的黃骨魚和雞腿煎一下，同時把大蔥段和大蒜放一點進去，再丟三五顆花椒粒提香。
3、根據需要放適量的熱開水進去煮。
4、煮開後再煮大概15到20分鐘雞腿熟透就可以加鹽調味出鍋了。
5、濃濃的湯汁，鮮嫩美味的魚和雞腿就好了。 ...
1、買一條魚，讓別人殺好，回來洗乾淨，在魚身上劃幾刀，如圖。姜洗乾淨，切好，直接放魚上。
2、拿一個碗，倒醬油，放鹽，放糖，放水攪拌，直接倒在魚上。如圖。接著把魚放蒸鍋上蒸吧，大火開後轉小火，蒸十分鐘，看魚大小，時間可以長點或短點。反正蒸熟最重要。
3、十分鐘後，魚蒸好了，直接拿出來，一般魚上有水 ...
1、材料：黃骨魚2條，蔥，蒜，姜，料酒，鹽，蒸魚豉油，油，麻油
2、黃骨魚洗乾淨晾乾水，表面抹上少許鹽，撒少許料酒後隔水清蒸5-8分鐘。
3、適量的蔥、姜、蒜切碎。
4、倒掉碟內水分，滴適量的蒸魚豉油、撒蔥花、姜、蒜。
5、適量的油和麻油混合後燒至滾燙，澆在魚上即可。 ...
原料：黃骨魚400克，水發黑木耳50克，萵筍100克，青、紅椒圈各10克，香菜1克。調料：菜子油80克，蒜泥5克，郫縣豆瓣20克，小料(薑片、蔥段各8克)，A料(鹽、味精、雞精、雞汁、辣鮮露各5克)，料酒15克，胡椒粉3克，高湯750克。
製作：
1、黃骨魚宰殺洗淨，萵筍切成絲;黑木耳焯水；
...
1.黃骨魚洗乾淨宰好（可讓魚販代勞）剁開幾塊（可原條）備用 適量的豆豉蒜姜混合剁碎備用。
2.黃骨魚混合豆豉蒜茸少許鹽、少許料酒、適量的油和生粉混合攪拌均勻醃10分鐘。
3.隔水清蒸5-8分鐘即可。 ...
材料主料：豆豉適量、姜2片、蒜2粒。
輔料：油適量、鹽小半勺、糖小半勺、生粉小半勺。
豆豉蒸黃骨魚做法：
1、黃骨魚洗乾淨，切小塊。
2、豆豉姜蒜剁成粒狀。
3、往豆豉加入調料。
4、豆豉調料放到黃骨魚中，攪拌均勻，放到沸水中蒸10分鐘。
5、10分鐘之後看到了肉白色，裝盤即可 ...
1、新鮮的黃骨魚給處理乾淨，然後放到一個盆裡面倒入鹽和料酒，醃製15分鐘左右就可以了。
2、準備好的幹辣椒切成一段一段的，再把姜洗乾淨然後切成一絲一絲的，之後再把蔥和蒜都洗乾淨，放到一邊等到用到的時候再用就可以了。
3、取一個乾淨的鍋，在鍋裡面倒上油，等油燒熱之後，把剛剛醃好的黃骨魚放進鍋裡面。等 ...