乾鍋黃骨魚的做法
乾鍋黃骨魚的做法
1、新鮮的黃骨魚給處理乾淨,然後放到一個盆裡面倒入鹽和料酒,醃製15分鐘左右就可以了。
2、準備好的幹辣椒切成一段一段的,再把姜洗乾淨然後切成一絲一絲的,之後再把蔥和蒜都洗乾淨,放到一邊等到用到的時候再用就可以了。
3、取一個乾淨的鍋,在鍋裡面倒上油,等油燒熱之後,把剛剛醃好的黃骨魚放進鍋裡面。等看到鍋裡面的黃鼓魚已經煎得兩面金黃的時候,就可以撈出來,然後放到一邊等到用到的時候再用。這個時候在鍋裡面再重新把油燒熱,然後把薑絲、蔥、蒜放在鍋裡面去爆笑,然後再把剛剛切好的幹辣椒放進鍋裡面一起炒。
4、等到鍋裡面飄出香味之後,就可以把剛剛煎好的黃骨魚再放入鍋裡面,之後再放入鹽、醬油和生抽進行調味,這樣可以讓黃骨魚的味道變得更好。
5、等到鍋裡面的蔬菜都炒均勻之後,在鍋裡倒上清水,然後再燜至兩分鐘左右,就可以放到乾鍋裡面了。如果有喜歡吃香菜的朋友可以在上面放上一點香菜,如果有的朋友不喜歡吃香菜也可以不放哦。然後在乾鍋的下面點上蠟燭,一邊熱著一邊吃。
柳葉三鍋黃骨魚石鍋的做法
原料:黃骨魚400克,水發黑木耳50克,萵筍100克,青、紅椒圈各10克,香菜1克。調料:菜子油80克,蒜泥5克,郫縣豆瓣20克,小料(薑片、蔥段各8克),A料(鹽、味精、雞精、雞汁、辣鮮露各5克),料酒15克,胡椒粉3克,高湯750克。
製作:
1、黃骨魚宰殺洗淨,萵筍切成絲;黑木耳焯水;
2、鍋內放入菜子油20克,燒至五成熱時,下蒜泥炒香,再放入郫縣豆瓣醬,小火炒出紅油,離火;
3、鍋內放入剩餘的菜子油,燒至五成熱時,放入黃骨魚,小火煎至色澤金黃,放入小料,烹料酒,下高湯、炒好的郫縣豆瓣、大火燒開,黑木耳、萵筍絲燒至入味,撒上胡椒粉,離火後將萵筍絲放入石鍋內墊底,木耳,擺放在黃骨魚下面,將湯汁澆入容器內,撒入青、紅椒圈和香菜,上桌後加熱即可。
黃骨魚做法
1、黃骨魚處理乾淨。
2、用1勺料酒與少許鹽將魚醃漬5分鐘(因為黃骨魚腥味較重)。
3、青紅椒洗淨切塊備用。
4、鍋中下油燒到冒青煙時,下魚煎(這樣的話魚才不會粘鍋)。
5、將魚煎至兩面黃色。
6、然後下姜蒜花椒爆香,在魚身上淋1勺生抽,半勺老抽。
7、加水沒至魚身開始煮,其間加少許白醋去腥,適量鹽調味,適量白糖。
8、當鍋內湯汁剩下無幾時,下青紅椒與蔥段稍燜一下,加少許雞精與白胡椒粉即可關火。
紅燒黃骨魚做法
1、準備兩天黃骨魚,開膛去內臟,再洗淨。再準備生薑和大蒜。鍋燒熱後放油,再把鹽放在油裡攪拌均勻,然後放入生薑,蒜片,再把魚放到鍋中,不要動鍋鏟了。
2、待一面煎到3分鐘左右,用鍋鏟輕輕翻動魚身,翻個面繼續煎,注意不要把魚皮弄破了。同樣也煎上3分鐘左右,再兌入清水,既然是紅燒就不需兌太多是水,剛剛瞞過魚 ...
乾鍋耗兒魚的做法
1、在放入魚的碗中,加入鹽。
2、加入胡椒粉,醃好備用。
3、將土豆切成條。
4、洋蔥切成條。
5、將豆乾切成塊。
6、將芹菜切段。
7、將小米椒切成圈。
8、將幹辣椒剪斷。
9、將土豆放入鍋中炸至金黃後撈起。
10、將耗兒魚放入鍋中炸一分鐘左右撈起。
11、將準備 ...
黃骨魚的做法兒童吃
1、買一條魚,讓別人殺好,回來洗乾淨,在魚身上劃幾刀,如圖。姜洗乾淨,切好,直接放魚上。
2、拿一個碗,倒醬油,放鹽,放糖,放水攪拌,直接倒在魚上。如圖。接著把魚放蒸鍋上蒸吧,大火開後轉小火,蒸十分鐘,看魚大小,時間可以長點或短點。反正蒸熟最重要。
3、十分鐘後,魚蒸好了,直接拿出來,一般魚上有水 ...
清蒸黃骨魚的做法
1、材料:黃骨魚2條,蔥,蒜,姜,料酒,鹽,蒸魚豉油,油,麻油
2、黃骨魚洗乾淨晾乾水,表面抹上少許鹽,撒少許料酒後隔水清蒸5-8分鐘。
3、適量的蔥、姜、蒜切碎。
4、倒掉碟內水分,滴適量的蒸魚豉油、撒蔥花、姜、蒜。
5、適量的油和麻油混合後燒至滾燙,澆在魚上即可。 ...
黃骨魚的做法
1.黃骨魚洗乾淨宰好(可讓魚販代勞)剁開幾塊(可原條)備用 適量的豆豉蒜姜混合剁碎備用。
2.黃骨魚混合豆豉蒜茸少許鹽、少許料酒、適量的油和生粉混合攪拌均勻醃10分鐘。
3.隔水清蒸5-8分鐘即可。 ...
黃骨魚燜鹹菜的做法
材料:黃骨魚1000克,鹹菜800克。
調料:鹽、生抽、料酒、姜適量。
做法:
1、黃骨魚宰殺去內臟後洗淨待用。
2、生薑切片。
3、鍋上火入油,爆香薑片,加水燒開。
4、依次放入黃骨魚、鹹菜,調入鹽、生抽、料酒
5、40分鐘後出鍋即可。 ...
豆豉蒸黃骨魚最正宗的做法
材料主料:豆豉適量、姜2片、蒜2粒。
輔料:油適量、鹽小半勺、糖小半勺、生粉小半勺。
豆豉蒸黃骨魚做法:
1、黃骨魚洗乾淨,切小塊。
2、豆豉姜蒜剁成粒狀。
3、往豆豉加入調料。
4、豆豉調料放到黃骨魚中,攪拌均勻,放到沸水中蒸10分鐘。
5、10分鐘之後看到了肉白色,裝盤即可 ...