紅燒黃骨魚做法
紅燒黃骨魚做法
1、準備兩天黃骨魚,開膛去內臟,再洗淨。再準備生薑和大蒜。鍋燒熱後放油,再把鹽放在油裡攪拌均勻,然後放入生薑,蒜片,再把魚放到鍋中,不要動鍋鏟了。
2、待一面煎到3分鐘左右,用鍋鏟輕輕翻動魚身,翻個面繼續煎,注意不要把魚皮弄破了。同樣也煎上3分鐘左右,再兌入清水,既然是紅燒就不需兌太多是水,剛剛瞞過魚身就可以了,蓋上蓋子大火燜煮。中途待湯汁燒開後,再把魚身翻面煮一下,讓兩面都煮透。
3、最後魚湯收汁,讓後兌上耗油,蒸魚豆豉。蒸魚豆豉不一定要蒸魚的才能給,因為味道比較鮮,燒魚的時候,給點也蠻好吃的。
4、起鍋,再撒點小蔥花,既調味又起了點綴作用。紅燒黃骨魚清淡的做法就做好了。
黃骨魚做法
1、黃骨魚處理乾淨。
2、用1勺料酒與少許鹽將魚醃漬5分鐘(因為黃骨魚腥味較重)。
3、青紅椒洗淨切塊備用。
4、鍋中下油燒到冒青煙時,下魚煎(這樣的話魚才不會粘鍋)。
5、將魚煎至兩面黃色。
6、然後下姜蒜花椒爆香,在魚身上淋1勺生抽,半勺老抽。
7、加水沒至魚身開始煮,其間加少許白醋去腥,適量鹽調味,適量白糖。
8、當鍋內湯汁剩下無幾時,下青紅椒與蔥段稍燜一下,加少許雞精與白胡椒粉即可關火。
紅燒黃骨魚
1、原料:鮮活黃骨魚;配料:姜、蔥、蒜、植物油、鹽、味精、醬油、豆瓣醬、紅剁椒(不習慣吃辣的,可以根據自己的口味新增醬料)。
2、將處理好的黃骨魚用清水洗淨,並控幹水分;
3、開火,炒鍋燒熱(這點很重要,否則煎魚時魚皮易粘鍋),倒入植物油,待油溫八成熱左右,將準備好的黃骨魚倒入鍋中並擺放均勻,一邊煎一邊輕微搖晃炒鍋,讓外圈的魚也煎得到,煎魚的整個過程可以不用到鍋鏟;
4、等到魚煎得差不多的時候,放入姜、蒜、少許鹽、少許味精、醬油、豆瓣醬、紅剁椒,加少量水蓋上鍋蓋燜一會。如果喜歡吃硬點的可以多煎會再加水;
5、鍋內燜的水快收幹前加入蔥段、鹽和味精,起鍋裝盤,澆上鍋內剩下的少許湯汁,熱氣騰騰,看著就很有食慾。
黃骨魚的做法兒童吃
1、買一條魚,讓別人殺好,回來洗乾淨,在魚身上劃幾刀,如圖。姜洗乾淨,切好,直接放魚上。
2、拿一個碗,倒醬油,放鹽,放糖,放水攪拌,直接倒在魚上。如圖。接著把魚放蒸鍋上蒸吧,大火開後轉小火,蒸十分鐘,看魚大小,時間可以長點或短點。反正蒸熟最重要。
3、十分鐘後,魚蒸好了,直接拿出來,一般魚上有水 ...
清蒸黃骨魚的做法
1、材料:黃骨魚2條,蔥,蒜,姜,料酒,鹽,蒸魚豉油,油,麻油
2、黃骨魚洗乾淨晾乾水,表面抹上少許鹽,撒少許料酒後隔水清蒸5-8分鐘。
3、適量的蔥、姜、蒜切碎。
4、倒掉碟內水分,滴適量的蒸魚豉油、撒蔥花、姜、蒜。
5、適量的油和麻油混合後燒至滾燙,澆在魚上即可。 ...
柳葉三鍋黃骨魚石鍋的做法
原料:黃骨魚400克,水發黑木耳50克,萵筍100克,青、紅椒圈各10克,香菜1克。調料:菜子油80克,蒜泥5克,郫縣豆瓣20克,小料(薑片、蔥段各8克),A料(鹽、味精、雞精、雞汁、辣鮮露各5克),料酒15克,胡椒粉3克,高湯750克。
製作:
1、黃骨魚宰殺洗淨,萵筍切成絲;黑木耳焯水;
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黃骨魚的做法
1.黃骨魚洗乾淨宰好(可讓魚販代勞)剁開幾塊(可原條)備用 適量的豆豉蒜姜混合剁碎備用。
2.黃骨魚混合豆豉蒜茸少許鹽、少許料酒、適量的油和生粉混合攪拌均勻醃10分鐘。
3.隔水清蒸5-8分鐘即可。 ...
黃骨魚燜鹹菜的做法
材料:黃骨魚1000克,鹹菜800克。
調料:鹽、生抽、料酒、姜適量。
做法:
1、黃骨魚宰殺去內臟後洗淨待用。
2、生薑切片。
3、鍋上火入油,爆香薑片,加水燒開。
4、依次放入黃骨魚、鹹菜,調入鹽、生抽、料酒
5、40分鐘後出鍋即可。 ...
豆豉蒸黃骨魚最正宗的做法
材料主料:豆豉適量、姜2片、蒜2粒。
輔料:油適量、鹽小半勺、糖小半勺、生粉小半勺。
豆豉蒸黃骨魚做法:
1、黃骨魚洗乾淨,切小塊。
2、豆豉姜蒜剁成粒狀。
3、往豆豉加入調料。
4、豆豉調料放到黃骨魚中,攪拌均勻,放到沸水中蒸10分鐘。
5、10分鐘之後看到了肉白色,裝盤即可 ...
黃骨魚燜豆腐的做法
1、食材:豆腐二塊、黃骨魚適量、小蔥適量、適量鹽。
2、將買回的豆腐用清水泡洗,切成小塊備用。
3、將宰好的黃骨魚,用清水清洗乾淨,切成小段,加入適量鹽、薑片與料酒醃製20分鐘。
4、姜去皮,切成細絲備用。
5、小蔥,去頭去外衣;香菜,去掉枯葉,洗乾淨根部;切成細碎,備用。
6、熱鍋少 ...