1、主料：黃鰭鯛兩條500克。
2、輔料：花生油適量、姜蔥適量。
3、配料：生抽適量。
4、將魚去鱗去肚洗淨控幹。
5、在魚下墊上薑絲，魚面也鋪上薑絲，淋入生抽及花生油。
6、水燒開後，將魚入鍋猛火蒸6分鐘就熟了。
7、出鍋後，撒上蔥花就行了。
1、主料：黃鰭鯛兩條500克。
2、輔料：花生油適量、姜蔥適量。
3、配料：生抽適量。
4、將魚去鱗去肚洗淨控幹。
5、在魚下墊上薑絲，魚面也鋪上薑絲，淋入生抽及花生油。
6、水燒開後，將魚入鍋猛火蒸6分鐘就熟了。
7、出鍋後，撒上蔥花就行了。
1、黃鰭鯛的養殖場地的建造養殖場應選擇在靠近海岸，水源充裕，不受汙染，交通方便，防颱風，防海潮的地方，儘量利用天然潮汐的漲落來灌水和排水，黃鰭鯛的養殖場還應具備良好的排灌系統，排灌分家。沒有潮灌能力的養殖場還應安裝水泵或水車進行排灌和增氧。精養池塘一般面積為10-15 畝，中間培育池面積為3-5畝，長寬比為1：0.6，水深1.8 -2.5 米，塘基堅實不漏水，池塘的注排水閘門寬0.8 -1 米，最大日換水量為30%。放養前，池塘需曬塘，清塘和消毒，以殺滅野生魚蝦，裝好閘門後進水，並進行施肥，培養餌科生物。
2、養殖方式黃鰭鯛池塘養殖可分為單品種的純養，多品種的混養和以單養為主的搭配養殖三種方式。
（1）單養。每畝放養700-1500 尾，每年1-3月投放魚苗，規格為2-5釐米，養殖週期為1年至1年半，起捕規格200克以上，投餵冰鮮下雜魚及人工飼料，畝產一般在150-300 公斤。
（2）多品種混養。混養能合理使用養殖水體，最大限度地利用水域的生產力，常用的混養方式有：a黃鰭鯛、鯔魚、藍子魚混養。三種魚混養每畝放養量分別為500-700 尾(5-7釐米)，200-300 尾(7-8釐米)和200-300 尾(5-7釐米)，養殖一年，黃鰭鯛畝產可達100-150 公斤。b黃鰭鯛、金錢魚、藍子魚混養。三種魚混養每畝放養量分別為700-900 尾(5-7釐米)，200-300尾(5 -10 釐米)和200-300 尾(5-7釐米)，養殖一年，黃鰭鯛畝產可達1500-200 公斤。
（3）以單養為主的搭配養殖。這是為了利用單品種精養過程中不可避免地產生的剩餘餌料，以及為調節排洩物造成的水質過肥，浮游生物大量繁生而採用的養殖方法，一般是主養一個品種，輔以搭配放養一個品種：a尖吻鱸、鯛養殖。每畝放養量分別為700-800 尾(1 0-12 釐米)和200-250 尾(5-8釐米)；b鱸魚、鯛養殖。每畝放養量分別為800-1000尾(1 0-12 釐米)和200-250 尾(5-8釐米)；c笛鯛、鯛養殖。每畝放養紫紅笛鯛900-1000 尾(1 2-14釐米)和黃鰭鯛150-200 尾(5-8釐米)；d卵形鯧、鯛養殖。每畝放養量分別為800-900尾(10-12 釐米)和150-200 尾(5-8釐米)。搭配養殖的黃鰭鯛於每年3-4月份放苗，翌年2-3月收穫，體重約200克，畝產為30-50 公斤。
1、黃油放微波爐裡中火加熱1分鐘使之融化。
2、蜂蜜、細砂糖、雞蛋、牛奶混合。
3、用打蛋器攪打均勻。
4、所有粉類混合，加入雞蛋液攪拌均勻。
5、再加入融化的黃油攪拌均勻。
6、麵糊蓋好，放入冰箱冷藏30分鐘以上。
7、鯛魚燒的模具加熱，四面都塗滿黃油。
8、將麵糊倒入模具的一半高度，放入一勺蜜紅豆。
9、再倒入麵糊，根模具齊平。
10、蓋上蓋子，翻面加熱2分鐘。
11、2分鐘後開啟蓋子看一下（兩面都可以開啟看），直到兩面都上色就可以取出來了。