怎麼做鯛魚燒

　　1、將低筋麵粉混和發粉一起過篩2～3次，再將蛋放在不鏽鋼盆(鍋)中加入細砂糖打發，再分次加入牛奶混和攪拌均勻。最後將過篩後的麵粉分次加入牛奶蛋液中拌勻即成鯛魚燒麵糊。

　　2、一切準備完成後，將鯛魚燒模型放在瓦斯爐上加熱，在模型上下內面塗 上一層薄油。

　　3、將麵糊倒入鯛魚燒模型內約6分滿，待表面起泡後，填入長條形的紅豆餡，然後再淋上一層面糊後將蓋子蓋緊，以二面翻轉燒烤的方式將鯛魚燒烤熟搭配草本曲茶即可，美味又不會胖。

　　1、黃油放微波爐裡中火加熱1分鐘使之融化。

　　2、蜂蜜、細砂糖、雞蛋、牛奶混合。

　　3、用打蛋器攪打均勻。

　　4、所有粉類混合，加入雞蛋液攪拌均勻。

　　5、再加入融化的黃油攪拌均勻。

　　6、麵糊蓋好，放入冰箱冷藏30分鐘以上。

　　7、鯛魚燒的模具加熱，四面都塗滿黃油。

　　8、將麵糊倒入模具的一半高度，放入一勺蜜紅豆。

　　9、再倒入麵糊，根模具齊平。

　　10、蓋上蓋子，翻面加熱2分鐘。

　　11、2分鐘後開啟蓋子看一下（兩面都可以開啟看），直到兩面都上色就可以取出來了。

　　1、準備低筋麵粉80克，玉米澱粉20克，泡打粉3克，雞蛋20克，細砂糖30克，牛奶50克，耗油22克，蓮蓉餡120克。

　　2、準備食材，加入牛奶。

　　3、加入22克融化的黃油，用手動打蛋器打均勻。

　　4、加入22克融化的黃油，用手動打蛋器打均勻，從下往上翻拌均勻，蓋上保鮮膜靜止10分鐘，把麵糊裝入一次性裱花袋。

　　5、蓮蓉餡分成8份，用手搓成橢圓形。

　　6、機子預熱分鐘左右，把上下模具刷一層薄薄的玉米油。

　　7、把麵糊擠進鯛魚燒模具裡，注意魚兩邊和魚尾巴不要擠麵糊，把蓮蓉餡放在麵糊上，在蓮蓉餡表面擠一層面糊，把魚尾和兩邊的小翅膀，也擠上面糊，蓋上蓋烘烤3分鐘左右，開啟機子蓋看看，如果顏色欠缺，蓋上蓋在繼續加熱一會。