鯛魚燒餅乾

　　1、用料：雞蛋1個（60g），細砂糖20g，蜂蜜20g，牛奶50g，低筋麵粉80g，玉米澱粉20g，泡打粉2g，融化的黃油20g。

　　2、雞蛋+細砂糖+蜂蜜攪拌均勻，加入牛奶攪拌均勻。低筋麵粉，玉米澱粉，泡打粉混合篩入上一步，用打蛋器攪拌均勻。加入融化的黃油拌勻，蓋上保鮮膜，醒30分鐘。醒好的麵糊裝入裱花袋，使用的時候再剪口。鯛魚燒模具放在煤氣灶上，小火加熱，用刷子在鯛魚燒兩面刷上少許黃油，魚身處擠入約6-7分滿的麵糊，然後放入約20g的紅豆餡，接著再擠入麵糊在魚身和魚尾處，蓋上蓋子，捏住把手。使用中小火，兩邊各1分鐘左右即可。

　　3、鯛魚的營養豐富，富含蛋白質、鈣、鉀、硒等營養元素，為人體補充豐富蛋白質及礦物質。中醫認為，加吉魚具有補胃養脾、祛風、運食的功效。

　　1、黃油放微波爐裡中火加熱1分鐘使之融化。

　　2、蜂蜜、細砂糖、雞蛋、牛奶混合。

　　3、用打蛋器攪打均勻。

　　4、所有粉類混合，加入雞蛋液攪拌均勻。

　　5、再加入融化的黃油攪拌均勻。

　　6、麵糊蓋好，放入冰箱冷藏30分鐘以上。

　　7、鯛魚燒的模具加熱，四面都塗滿黃油。

　　8、將麵糊倒入模具的一半高度，放入一勺蜜紅豆。

　　9、再倒入麵糊，根模具齊平。

　　10、蓋上蓋子，翻面加熱2分鐘。

　　11、2分鐘後開啟蓋子看一下（兩面都可以開啟看），直到兩面都上色就可以取出來了。

　　1、將低筋麵粉混和發粉一起過篩2～3次，再將蛋放在不鏽鋼盆(鍋)中加入細砂糖打發，再分次加入牛奶混和攪拌均勻。最後將過篩後的麵粉分次加入牛奶蛋液中拌勻即成鯛魚燒麵糊。

　　2、一切準備完成後，將鯛魚燒模型放在瓦斯爐上加熱，在模型上下內面塗 上一層薄油。

　　3、將麵糊倒入鯛魚燒模型內約6分滿，待表面起泡後，填入長條形的紅豆餡，然後再淋上一層面糊後將蓋子蓋緊，以二面翻轉燒烤的方式將鯛魚燒烤熟搭配草本曲茶即可，美味又不會胖。