用小火慢慢油煎後輔以豆瓣醬和蔥爆炒做出的二面黃豆腐最好吃。
二面黃豆腐製作方法：
1、選取新鮮嫩滑的豆腐，對豆腐進行切塊，厚薄均勻；
2、選取新鮮的蔥切成小段，準備好豆油和豆瓣醬；
3、選取底面平滑的不粘鍋倒入豆油進行加熱，隨後平攤放入豆腐塊，在兩分鐘左右後翻塊；
4、豆腐塊兩面都煎至金黃後撈起瀝乾，將豆瓣醬和蔥放入鍋中爆炒後放入豆腐塊略微翻炒，兩面黃豆腐即可出鍋。
用五花肉，做法如下：
材料：
五花肉二斤，棉繩五條 ，蔥十棵，厚薑片十片，八角四顆，紹興酒二杯，醬油十大匙，桂皮一小匙，水四杯，冰糖半杯。
做法：
1、將整塊五花肉放入冰箱冷凍，使之成為四四方方的模樣後，切成四立方公分的大小，用棉繩綁成十字形備用。
2、將蔥洗淨，切成一寸長的小段，與薑片、八角、紹興酒、醬油、桂皮一起煮開。
3、把綁好的五花肉入鍋大火煮開，再轉成小火煮五十分鐘。
4、將五花肉塊放在大碗中，加四杯水與半杯冰糖，入電鍋中蒸三小時。
5、要吃時，再取出以大火蒸約半小時，舀幹過多的湯汁，蒸肉時切忌翻動。
1、魚鱗處理乾淨，去掉內臟，魚鰓，黑膜，加少量鹽醃製十五分鐘。
2、鍋中加油，油熱後放入小黃魚，煎至兩面金黃，煎魚的另一面的時候將蔥白切碎加到油鍋中一起煎，煎出香味。
3、魚煎好後滴入少量黃酒，加幾滴生抽，加入薑絲（重口味者可加少量幹辣椒）加兩碗半水。
4、煮至湯色濃白，加蔥葉起鍋。
主料：
黃麂肉
黃燜麂子肉用料：
麂子肉600克、花椒0.5克、辣子3克、草果0.3克、薑片5克、白糖10克、蒜片10克、肉清湯500毫升、精鹽10克、菜籽油100克。
黃燜麂子肉的做法：
1、將麂肉切成小方塊，用清水漂洗乾淨；
2、炒鍋上火，注入菜籽油，燒至七成熱，下辣椒，花椒煸 ...
一、主料:黃麂肉、料酒、生抽、精鹽、洋蔥、青椒、蒜。
做法:
1、將黃麂肉切片，用適量料酒、生抽、精鹽醃製十分鐘左右；
2、洋蔥一個切片，青椒一個切條，蒜粒拍裂；
3、架鍋起火，鍋內入茶油，投入蒜粒嗆鍋，油熱後迅速將黃麂肉倒入鍋中推炒兩分鐘左右，最後加入切好的洋蔥， 青椒，翻炒片刻即可盛盤 ...
1、主料：酥肉200克、土豆1個。
2、輔料：大蔥1小段、姜1小塊、大蒜2瓣、八角1個、花椒15粒、老抽0.5湯勺、白糖1茶勺、鹽1茶勺、黑胡椒粉1克、雞精1克、香醋1湯勺、香油適量、香菜適量、皮渣150克。
3、準備好食材。
4、土豆洗淨去皮切成滾刀塊，皮渣切成小方塊。
5、蔥薑蒜切片。 ...
1、準備材料：雞胸肉500克、香菇、大蒜、辣椒、生薑、玉米澱粉、玉米油、鹽、生抽、老抽各適量。
2、雞胸肉切好，用玉米澱粉，生抽，生薑醃製一下備用。
3、香菇提前浸泡，洗乾淨切塊，辣椒切斷，大蒜去皮切粒。
4、油鍋燒熱倒入玉米油，入辣椒，大蒜煸炒片刻。
5、倒入香菇大火快速翻炒一分鐘後，倒 ...
1、食材：廋豬肉半斤到1斤、蔥、姜、蒜適量。
2、廋豬肉洗乾淨後，用絞肉機絞爛，或是自己剁碎，放入少量薑末去腥增味。
3、再放入1勺細鹽，喜歡吃味道大的朋友，還可以放入少量生抽，用勺子將調料攪拌均勻後，靜置醃製一小會。
4、燒湯底：鍋架火上，鍋內放油，油燒熱後倒入半鍋水，將水燒開後，放入切好的 ...
酒糟肉做法：
1、準備一瓶香糟滷把肉放在鍋中，加入姜、料酒、蔥等，煮熟。
2、 把煮熟的肉拿出，冷卻。
3、把肉切成條塊狀在盆中倒入香糟滷，加入鹽、味精適量，調好的味道比正常口味鹹點即可，如果太鹹可以加點高湯。
4、調料倒入盛肉的盆中醃製2小時左右即可食用。 ...
1、食材：鴿子2只、紅棗5顆、枸杞2湯匙、圓肉10來顆、茶樹菇1小把、黨參6根、淮山4-5片、北芪4片。
2、鍋內燒熱水，倒入1茶匙白酒，將乳鴿下鍋煮至出血沫，將水倒掉，將乳鴿洗淨。
3、將香蔥打成結，與乳鴿同煮，薑片一起放入沙鍋中。
4、大火煮開，加入香菇、紅棗、中藥材，用中小火燉一個半小時 ...