黑木耳和大蒜能一起吃嗎

　　可以一起吃，大蒜含有人體需要的七大基礎類營養素:蛋白質、礦物質、碳水化合物、脂肪、纖維素、礦物質、維生素和水。其中含有17種氨基酸，包括8種人體必需氨基酸，精氨酸含量最高，其次是穀氨酸。但黑木耳和大蒜一起烹飪時，切記不能這樣做:黑木耳不能長時間浸泡，這樣容易產生生物毒素，或滋生細菌、真菌等致病微生物。當它和大蒜一起炒時，就很可能全面激發其毒性，毒上加毒!其中毒症狀跟食用毒蘑菇後一樣，常以急性肝、腎功能衰竭為主要臨床表現，重症則出現多個器官功能障礙和衰竭，嚴重者致死!嚴格來講，並不是泡的時間長有毒，而是因為泡的過程中引入了微生物，微生物的代謝產物是有毒的，夏季的高溫會加快這個代謝過程，為了避免產生有毒物質，需要用冷水泡，而且儘量吃的時候再泡。

　　原則上，沒有說大蒜與木耳不能一起吃，但是大蒜木耳可不能隨便吃。再好的食物，如果吃法不正確，也可能出現中毒，嚴重者甚至性命不保的情況。

　　黑木耳和大蒜一起烹飪時，切記不能這樣做：黑木耳不能長時間浸泡，這樣容易產生生物毒素，或滋生細菌、真菌等致病微生物，當它和大蒜一起炒時，就很可能全面激發其毒性。

　　大蒜配豬肉是個不錯的吃法，消除疲勞、恢復體力。豬肉是含維生素B1最豐富的食物之一。而維生素B1與大蒜所含有的蒜素結合在一起，能起到消除疲勞、恢復體力的作用。

　　黑木耳與雞肉沒有食用禁忌，可以一起食用，黑木耳炒雞肉做法如下：

　　原料：黑木耳200克、肌肉300克；

　　哦誒了：輔料姜5片、獨蒜2個、生抽適量、蠔油適量、糖適量、料灑適量、鹽適量、生粉適量、油適量；

　　步驟：

　　1、黑木耳事先用水泡發一小時，洗淨瀝乾水份，薑切片，蒜切片備用；

　　2、雞肉洗淨切片，用適量的生抽、鹽、糖和生粉醃製半小時；

　　3、鍋內放入足量的油，加入薑片和蒜片爆香；

　　4、放入雞肉；

　　5、調入適量的料酒；

　　6、繼續中火爆炒至雞肉微金黃，放入黑木耳；

　　7、調入生抽、鹽，繼續翻炒至雞塊有點縮水；

　　8、最後調入蠔油，翻炒均勻，裝盤即可。