1、先準備食材,黑胡椒,蒜,洋蔥,香菇打碎。要口感好,一定要用料理機打碎,沒有料理機的話,碎肉機,榨汁機都行。
2、先把鍋燒熱放油,放蒜泥,洋蔥炒香。再放其他所有調料翻炒。
3、小火再熬幾分鐘,熬幹水份,喜歡甜的可以加點糖。
4、熬製醬汁濃稠就可以了,攪拌均勻就可以出鍋啦 。
5、稍冷後放入玻璃瓶密封,完全沒有溫度後就可以蓋上蓋子放冰箱裡,留做牛排的時候用。
1、先準備食材,黑胡椒,蒜,洋蔥,香菇打碎。要口感好,一定要用料理機打碎,沒有料理機的話,碎肉機,榨汁機都行。
2、先把鍋燒熱放油,放蒜泥,洋蔥炒香。再放其他所有調料翻炒。
3、小火再熬幾分鐘,熬幹水份,喜歡甜的可以加點糖。
4、熬製醬汁濃稠就可以了,攪拌均勻就可以出鍋啦 。
5、稍冷後放入玻璃瓶密封,完全沒有溫度後就可以蓋上蓋子放冰箱裡,留做牛排的時候用。
原料:牛裡脊500克。
調料:檸檬汁少許、蠔油5克、黑胡椒10克、葡萄酒少許、小蘇打3克、幹澱粉適量、橄欖油適量、黑椒汁5克。
做法:
牛裡脊切成1、5釐米厚大片,用松肉錘反覆的捶打至肉鬆軟;加入檸檬汁、蠔油、黑胡椒碎,用手按摩、揉搓入味;倒入葡萄酒、加入小蘇打,揉搓均勻,加入適量的幹澱粉揉搓均勻,放入冰箱冷藏室冷藏過夜;次日早上,提前15分鐘把冷藏過夜的牛肉拿出,倒入些許橄欖油拌勻;鍋燒熱,倒入橄欖油,燒至冒煙時,放入醃好的牛排,改用小火。煎至成熟時關火;倒入適量的黑椒汁,利用鍋的預熱使黑椒汁融化並裹在煎好的牛排上即可。
1、把切碎食材加入,根據個人口味加入黑胡椒粒手磨粉,蠔油一勺,生抽一勺,白糖一小勺,加入半碗清水,放進料理機,打碎打勻平底鍋加熱,加入少量橄欖油,把蒜末放進去炒香,注意全程小火。
2、蒜香出來後,把料理機的液體倒入鍋中,不停的攪拌,煮沸煮稠,嚐嚐味道,可以適量補充黑胡椒或者蕃茄醬。柔柔酸酸的蕃茄味讓黑椒汁充滿了層次和風味。
3、西冷牛排抹上鹽,黑胡椒,放至室溫,用錘子敲松按摩。大火煎雙面,再放進鐵盤小火煎,放入煮熟的意麵,澆上汁,如果有西蘭花裝飾後上盤。