黑椒汁雞扒怎麼做

　　1、準備雞腿肉一百二十克、西蘭花適量、聖女果三顆、黃油適量、鹽適量、黑胡椒粉適量、料酒適量、醬油適量、番茄醬適量、紅酒適量、白砂糖適量。

　　2、雞腿去骨，切成大小適中的雞扒，表面用叉子戳一下，方便入味。然後在雞扒表面撒一點點鹽跟黑胡椒粉按摩一下，放進醬油跟料酒調成的汁裡醃製三十分鐘以上，中間要翻面，讓雞扒更好的浸到調味汁。

　　3、鍋內放入一小塊黃油，倒入番茄醬炒香，加入紅酒，起大泡泡後，加入黑胡椒粉，熬到濃稠盛出備用。

　　4、電餅鐺預熱好後將雞扒放入，按下烤魚烤蝦鍵。

　　5、西蘭花在鹽水中炒熟，聖女果用白糖醃一下襬盤，將煎好的雞扒放入盤中，淋上熬好的紅酒黑椒汁，製作完成。

　　原料：牛裡脊500克。

　　​調料：檸檬汁少許、蠔油5克、黑胡椒10克、葡萄酒少許、小蘇打3克、幹澱粉適量、橄欖油適量、黑椒汁5克。

　　做法：

　　牛裡脊切成1、5釐米厚大片，用松肉錘反覆的捶打至肉鬆軟；加入檸檬汁、蠔油、黑胡椒碎，用手按摩、揉搓入味；倒入葡萄酒、加入小蘇打，揉搓均勻，加入適量的幹澱粉揉搓均勻，放入冰箱冷藏室冷藏過夜；次日早上，提前15分鐘把冷藏過夜的牛肉拿出，倒入些許橄欖油拌勻；鍋燒熱，倒入橄欖油，燒至冒煙時，放入醃好的牛排，改用小火。煎至成熟時關火；倒入適量的黑椒汁，利用鍋的預熱使黑椒汁融化並裹在煎好的牛排上即可。

　　1、先準備食材，黑胡椒，蒜，洋蔥，香菇打碎。要口感好，一定要用料理機打碎，沒有料理機的話，碎肉機，榨汁機都行。

　　2、先把鍋燒熱放油，放蒜泥，洋蔥炒香。再放其他所有調料翻炒。

　　3、小火再熬幾分鐘，熬幹水份，喜歡甜的可以加點糖。

　　4、熬製醬汁濃稠就可以了，攪拌均勻就可以出鍋啦 。

　　5、稍冷後放入玻璃瓶密封，完全沒有溫度後就可以蓋上蓋子放冰箱裡，留做牛排的時候用。