黑椒牛排怎麼煎

　　1、食材：牛排200g，黃油15g，蔬菜100g，黑胡椒1g，海鹽2g，黑胡椒醬20g。

　　2、牛排在常溫下解凍並且回溫，用手觸控一下已經不冰手，比體溫略低即可，用廚房紙吸乾水分。在牛排的表面上撒上一些黑胡椒碎和海鹽。

　　3、小貼士：黑胡椒碎，儘量用現磨的，會更香，海鹽的鹹度比正常的食鹽低，所以如果要用食鹽的話，請少放一些。當然還是最推薦現磨海鹽。

　　4、找一口可以乾燒的厚底的平底鍋，最好是鑄鐵的鍋，可以大量儲存熱量。平底鍋乾燒1分鐘，黃油在鍋內融化開。

　　5、牛排放入鍋內，用夾子壓幾下，讓牛排均勻受熱。1-2分鐘後再翻面，一般正常2-3釐米厚的牛排3-4分鐘就可以煎到5分熟了。

　　準備食材：牛裡脊肉400克、吐司三片、黃油10克、黑胡椒醬汁適量。

　　牛排洗淨，廚房用紙吸乾水分，抹黑胡椒醬醃製5～10分鐘。

　　鍋中放黃油融化，放牛排煎至一面約一分鐘換另一面煎至成熟即可。

　　裝盤，鍋中會留有黑胡椒醬汁，可以放吐司片煎制。

　　做煎黑椒牛排需要的配料有：

　　小茴香、胡蘿蔔、洋蔥、黃油炒香、滷汁，紅酒、鹽、勾芡、沙司、辣椒醬。

　　煎黑椒牛排的做法如下：

　　主料：

　　牛排250g。

　　輔料：

　　油適量，鹽適量，生抽適量，老抽適量，胡椒粉適量。

　　製作步驟：

　　1、將買回來的牛排切好備用；

　　2、準備好調味料；

　　3、醃製15分鐘左右；

　　4、平底鍋中放入適量的色拉油；

　　5、放入牛排小火煎制；

　　6、煎至變色後翻面；

　　7、放適量的老抽；

　　8、放入適量的生抽；

　　9、放入適量的清水；

　　10、汁收的差不多就可以起鍋了。