黑椒肉醬義大利麵怎麼做

　　做法步驟：

　　1、將青椒、西紅柿、洋蔥和火腿分別切丁裝盤備用。

　　2、在豬肉餡中打入雞蛋和澱粉，加入一些胡椒粉調味，去除豬肉的肉腥味，然後將肉料拌勻。

　　3、將義大利麵取適量，放入沸水中煮至沒有硬心，沸水煮10分鐘。面煮熟後撈出過涼水，然後瀝水裝入盤中。

　　4、炒鍋中倒入橄欖油或豆油之類的食用油，待鍋內油熱至8分，將準備好的肉餡倒入鍋中炒散。

　　5、待肉餡炒至八分熟，將步驟1中準備的食材倒入鍋內翻炒。

　　6、加入黑椒醬後翻炒鍋內食材，均勻後加少量水，小火蓋鍋蓋慢慢熬煮5分鐘後出鍋，將肉醬淋至裝盤的義大利麵上。

　　1、食材：義大利麵適量、豬肉餡適量、紅蔥頭半個、西紅柿3個、蘑菇4個、食鹽少許、雞精少許、蒜2瓣、胡椒粉(黑)適量、沙司適量、黃油少許、橄欖油少許、紅酒少許。

　　2、意麵投入開水鍋中呈散開狀，直到底部煮軟全部浸入水中，入少許鹽及橄欖油中火煮8-10分鐘（沒有硬心），撈出瀝乾水分，拌入少許橄欖油防止粘連。

　　3、肉末中調入鹽，雞精黑胡椒粉，少許溼澱粉抓勻醃製備用；蕃茄開水中燙一下去皮切成丁；蘑菇洋蔥切丁，蒜切末。

　　4、鍋燒熱放少許黃油，放入蒜末略炒，稍後加入肉末一起翻炒至肉末變白關火盛出；鍋燒熱繼續放黃油，放入洋蔥丁煸炒至出香味略軟。

　　5、洋蔥略煸軟後，放入蕃茄蘑菇丁，中火一直翻炒至軟，加入5大勺蕃茄沙司，調入少許鹽，雞粉，適量紅酒繼續熬煮，一直熬到呈醬汁狀略收幹，放入肉末一同翻勻，再撒多一些的黑胡椒粉。

　　6、意麵鋪在盤子裡，將醬汁澆上去拌開即可（也可以將煮好的意麵放入醬汁中在鍋中拌勻盛出）。

　　1、土豆切塊後放入煮鍋，加少許鹽煮10分鐘。

　　2、煮至土豆8分熟即可撈出、控水。

　　3、撒玉米澱粉，讓土豆表面薄薄的沾一層就行，不必太多。

　　4、油熱後放入薯角，先別翻動。

　　5、等薯角表面炸至結殼後再翻動，炸至薯角微黃後即可撈出。

　　6、放入黑胡椒，少許鹽，拌勻。

　　7、淋少許番茄沙司即可。