黑椒雞煲怎麼做

　　1、原料：雞腿350克、青椒、紅椒、洋蔥各60克蒜3瓣姜1小塊。

　　2、調料1：老抽2小匙、生抽1大匙、幹澱粉1小匙、白糖1小匙。

　　3、調料2：黃酒2大匙（或料酒1大匙）、黑胡椒粉2小匙、鹽少許、香油1/4小匙。

　　4、雞腿洗淨，去皮後（保留也可）剁成塊，入清水中泡去血水後撈出瀝乾水分，用“調料1”拌勻醃製20分鐘；

　　5、青紅椒洗淨切片；洋蔥洗淨去膜切片；薑切片；蒜去皮後對半剖開；

　　6、鍋入油，小火爆香姜蒜片；

　　7、倒入洋蔥和雞塊（連醃料的汁一起）中火翻炒至雞肉變白；

　　8、烹入黃酒，炒勻；

　　9、將材料移入砂煲，調入1小匙黑胡椒粉，拌勻；

　　10、蓋蓋，小火煲15分鐘，至湯汁濃稠；

　　11、倒入青紅椒片，再繼續煲2、3分鐘。最後調入少許鹽和香油拌勻，再在表面倒上另外1小匙黑胡椒粉。

　　1、用料 ：意麵110g，兩個雞腿肉，去骨頭，色椒一兩個，生抽，生粉，蒜，黑胡椒碎粒，雞精，洋蔥半個。

　　2、雞腿肉先用黑胡椒，生粉，麻油，生抽，雞精，蒜末醃製好。

　　3、先醃製好雞肉再去弄別的，等到要用到雞肉的時候，就差不多入味了。雞腿肉最好切成條型。

　　4、然後再煮意粉，比較細的意粉，比較好煮軟，水開了放進鍋裡灑點鹽煮，大概煮10分鐘。

　　5、在煮的過程中可以切色椒洋蔥，切成條的，放在碗裡備用。

　　6、面煮開了撈起來，用橄欖油拌著以防面粘在一塊，沒有橄欖油的話食用油也可以。

　　7、先炒熟雞肉。

　　8、放入色椒條洋蔥條和鹽翻炒，不要把洋蔥炒軟了，差不多就行了。

　　9、放入意粉一起炒，灑上黑胡椒碎粒，出鍋。

　　1、用雞胸肉拍松切條，用適量料酒，生抽，薑絲，黑胡椒，澱粉醃製一下備用。

　　2、洋蔥小半個切絲，菰米提前泡一晚上煮熟。青紅椒切絲。

　　3、炒鍋熱油，小火煸香洋蔥，下入醃製的雞柳，滑炒變色。

　　4、調入適量生抽，蠔油。讓雞柳均勻裹上調料。

　　5、加入青紅椒，加入菰米。翻炒入味，起鍋前加入黑胡椒，鹽，糖。看自己習慣可以水澱粉勾芡下。出鍋。