黑椒豬扒拌紫米飯

　　1、主料：紫米飯1碗，豬排1塊。輔料：雞蛋1個，菜粒適量，番茄適量，橙子適量。調料：黑胡椒碎，食鹽，醬油，白糖各適量。

　　2、豬扒解凍後用刀背敲一遍，有筋的地方切斷捲縮，續抹鹽，灑黑胡椒粉醃五分鐘；

　　3、雞蛋打散加鹽調味，油麥菜洗淨切小段；紅辣椒去籽切小丁備用；

　　4、熱油鍋炒好雞蛋備用；免洗鍋，下豬扒以中火煎熟，盛起裝碟；

　　5、鍋裡續加一點油炒香蒜片和辣椒丁，下油麥菜翻炒，這時會出一點水，剛好下米飯炒勻，不會太硬；

　　6、最後，鍋里加鹽，醬油，少許白糖調味，倒入剛好炒好的雞蛋拌勻即可上碟食用。

　　1、準備工作：豬扒、洋蔥切絲、青椒切絲、胡蘿蔔切絲。

　　2、豬扒用一點鹽、醬油、糖、澱粉醃製一下。

　　3、鍋中燒開水，放一勺鹽巴，一點植物油，放入義大利麵，蓋鍋蓋煮10分鐘，然後關爐不要開啟蓋子悶10分鐘，如果還沒行，再按照此方法繼續煮，煮好了瀝乾水。

　　4、洋蔥、青椒、胡蘿蔔稍微淖水。

　　5、準備黑椒醬。

　　6、炒鍋放油，放入蒜蓉。

　　7、再放入豬扒煎至八成熟。

　　8、把瀝乾水的蔬菜倒進去翻炒一會。

　　9、加入2瓷羹黑椒醬翻炒，試一下味，味淡可以加一點醬油，出鍋。

　　10、炒鍋放油，慢火，不用等油燒熱的直接倒入義大利麵，放點醬油，鹽巴，炒一會，再加入3瓷羹黑椒醬，不停的翻炒，直到黑椒醬均勻就可以了。

　　11、最後放入豬扒在意麵上即可。

　　1、豬排用刀背拍松改刀，正反兩面撒鹽和黑胡椒碎，加兩勺黃酒勻抹在豬柳表面，按摩豬柳5分鐘入味，靜置半小時。

　　2、剔下的豬骨、帶肥膘豬肉同下沸水，入鹽少許，大火熬湯，用細網瓢去雜質和泡沫。

　　3、土豆、胡蘿蔔，蘑菇切塊，待清除豬肉湯中雜質後下鍋，同煮2小時。嘗一口湯，根據需要新增適量的水或著鹽。

　　4、取平底鍋，下橄欖油，兩面嫩煎豬柳，表面略帶金黃色即可出鍋。

　　5、煎肉的同時，另取鍋用清水煮麵，如果用義大利麵，注意包裝上寫的煮麵時間，根據自己的口味調整時間，煮10分鐘。

　　6、面煮好，濾水後入碗，入豬肉湯（豬骨和帶肥膘的豬肉不用），配豬柳，在麵湯裡撒適量鹽調味。