黑米不用泡直接蒸米飯能熟嗎

　　黑米不用泡直接蒸米飯能熟，但是口感較硬，最好在蒸煮前用清水浸泡3小時左右。黑米是穀物的一種，其顏色為黑色或者黑褐色，有著“黑珍珠” 和“世界米中之王”的美譽，黑米和糙米一樣，外皮有一層堅硬的種皮，浸泡後食用口感更好。

　　黑米不用泡直接蒸米飯能熟嗎

　　黑米是一種營養價值非常高的大米，多用來摻雜在米飯中一起蒸煮食用。一般情況下，黑米在蒸煮之前都是需要浸泡的，如果不浸泡直接蒸，也可以熟，但是口感會比較硬，口感就稍差一些。

　　所以，黑米蒸米飯最好的方法是先將黑米浸泡3小時左右，直接用涼水浸泡即可。黑米需要浸泡主要是因為其表皮有一層堅硬的種皮，浸泡之後會變軟，這樣蒸制的過程中會更容易煮爛，口感也會更好。

　　黑米的特點

　　黑米是一種藥食兼用的大米，其顏色為黑色或者黑褐色，有著“黑珍珠” 和“世界米中之王”的美譽。黑米中富含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀等營養元素，並且含膳食纖維較多，適量食用多健康有益。

　　花生米不泡直接煮通常15-25分鐘能熟。花生米冷水下鍋大火煮15-25分鐘左右就能熟。

　　煮花生米不同於煮帶殼花生，花生米本身可以直接受熱，所以冷熱水煮都可以，冷水下鍋煮會更軟，適合老人小孩吃，熱水煮則口感脆，吃著更香。

　　花生，原名落花生，是我國產量豐富、食用廣泛的一種堅果，又名“長生果”、“泥豆”、“番豆”等。

　　屬薔薇目，豆科一年生草本植物，莖直立或匍匐，長30-80釐米，翼瓣與龍骨瓣分離，莢果長2-5釐米，寬1-1.3釐米，膨脹，莢厚，花果期6～8月。主要分佈於巴西、中國、埃及等地。可用於制皂和生髮油等化妝品的原料。

　　不泡直接煮會熟，不過口感會較差，營養也會被消耗掉；

　　皂角米又叫雪蓮子、皂角仁、皂角精。它富含氨基酸，多種維生素，高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物，有養心通脈、清肝明目、等功效，浸泡加熱燉煮之後膨脹透明，富含膠質，香糯潤口，是珍貴的純天然綠色滋補食品，做法如下：

　　用料為銀耳10克、雪蓮子5克、紅棗20克、枸杞5克、冰糖適量；

　　1、皂角米浸泡一夜，洗乾淨去雜質；

　　2、銀耳泡置清水中一個半小時，去根蒂，洗淨，撕碎成小朵；

　　3、皂角米和銀耳放入養生壺；

　　4、紅棗洗乾淨，怕燥熱可以去核，加水啟動按鍵煮兩個小時；

　　5、加入枸杞子和冰糖再煮5分鐘即可。