這個可以放。
黑米山藥粥的做法：
主料：黑米30g，薏米20g，糯米30g；
輔料：山藥200g，水適量。
把3種米淘洗乾淨；放入鍋中大火煮開；撇去浮沫，改小火；山藥去皮切丁；等煮到粥有點濃稠時放入山藥；再煮到山藥酥爛即可。
材料：山藥2斤、奶精適量、糖1斤、西谷米半斤。
作法：
1、山藥去皮切丁，煮至熟即可，再加入糖；
2、水燒開，放入西谷米煮約8~9分鐘，煮熟後再衝冷水備用；
3、將1、和2、混合，再加入奶精即可；
4、冰涼後更可口。
做大米南瓜粥不放鹼。做大米南瓜粥放鹼會導致南瓜煮爛，影響口感和味道。
做大米南瓜粥要放入少量的鹽，這樣可以去火，如果沒有放鹽，可以在喝南瓜粥的時候要吃點鹹菜。因為長時間喝無鹽的南瓜粥，會造成身體上火，引發身體的各種不適。
穀物中的澱粉粒外層被含有蛋白質的膜包裹著，煮八寶粥時不能充分溶出，使得米粒不散、黏度不夠。煮粥加鹼破壞了澱粉粒外的蛋白膜，使澱粉全部釋放了出來，所以提高了粥的黏度。但這樣煮粥時，米中的維生素B1、維生素B2會被破壞。米麵等穀物是維生素B1的主要來源，長此以往，就會導致維生素的缺乏。所以，煮米粥時不要放鹼， ...
熬粥大量攝取食用鹼的話是會打破胃部的酸鹼平衡，進而造成腸胃不適。但是適當食用不僅無害還有對身體有好處。可以讓粥煮得更爛、更粘稠，這樣有利於食物消化。還可以中和胃酸，可以平衡胃液環境。 ...
一、山藥羊肉粥。
原料：羊肉100克，山藥100克，粳米100克。
調味料：油、鹽、雞精、薑末、胡椒粉。
做法：
1、將羊肉洗淨，切碎，下入油鍋煸炒，加入鹽、薑末繼續煸炒至熟透；
2、將山藥去皮洗淨，切小塊。粳米淘洗乾淨，放鍋中加適量水煮沸，放入山藥塊小火煮成粥；
3、加入炒熟的羊 ...
熬粥不可加鹼，要加小蘇打。鹼是多數維生素的大敵，維生素C、維生素B1、維生素B2、葉酸等維生素都非常怕鹼。穀物裡的B族維生素較為豐富，若在熬粥的時加了鹼，往往會把其中的維生素B1和B2給祛除。
粥也稱糜，是一種由稻米、小米或玉米豆類等糧食煮成的稠糊的食物，在中國有文字記載的歷史中，粥的蹤影伴隨始終。
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煮粥放鹼不好。雖然可以讓讓粥的食用口感變得更加的濃稠一些。但是加入鹼會讓粥中含有的一定量的營養物質出現流失的情況，導致人體不能正常的將粥中含有的營養物質完整的吸收利用。
鹼對於大部分維生素來說，卻是一種可怕的敵人。維生素C、維生素B1、維生素B2、葉酸等維生素都非常怕鹼。鹼性條件下加熱，損失就更為慘重 ...
煮薏米粥不能放鹼。粥裡面放鹼可以分解澱粉中的合成蛋白，促使澱粉快速吸水膨脹、糊化，使粥可以快速熟爛，而且黏稠度會增高。但鹼會破壞薏米中的營養成分，影響薏米粥的食用價值，所以煮薏米粥不能放鹼。
薏米：
薏米，又叫薏苡仁，為禾本科植物薏苡的種仁，生長於溫暖潮溼的十邊地和山谷溪溝，由於其營養價值很高，被 ...
可以少放一點。食用鹼可以提高部分蛋白質與水的親和能力。對於各種糧食來說，加一點鹼，就可以使其中的蛋白質較容易吸水從而溶入湯中，而且也會使澱粉微粒更容易散開，煮粥之後口感就比較粘稠。但是如果放的較多那麼它是會降低粥的營養價值的。熬大碴子粥加鹼雖然增加粘稠度，也省時，但同時它也會破壞粥的營養價值。因此如果要放 ...