1、黑米、黑芝麻、黑豆屬於三種黑色的種子類食物。從中醫角度來講，黑色能夠入腎，而三種食材都可以起到補腎壯陽的功效。對於腎陽虛導致的水腫現象有一定的輔助治療作用。而且三種食材攝入身體之後可以促進皮膚黑色素的增生，能夠烏髮生髮。三種食材中的碳水化合物、蛋白質、脂肪和維生素含量也非常豐富，不但可以促進新陳代謝，而且可以營養神經、改善失眠多夢的狀態。
2、黑豆黑米，還有黑芝麻，這些把它洗好，以後放在電飯鍋裡面，直接按煮粥就可以了，這樣煮出來粥是非常糯，又好喝。
1、黑米、黑芝麻、黑豆屬於三種黑色的種子類食物。從中醫角度來講，黑色能夠入腎，而三種食材都可以起到補腎壯陽的功效。對於腎陽虛導致的水腫現象有一定的輔助治療作用。而且三種食材攝入身體之後可以促進皮膚黑色素的增生，能夠烏髮生髮。三種食材中的碳水化合物、蛋白質、脂肪和維生素含量也非常豐富，不但可以促進新陳代謝，而且可以營養神經、改善失眠多夢的狀態。
2、黑豆黑米，還有黑芝麻，這些把它洗好，以後放在電飯鍋裡面，直接按煮粥就可以了，這樣煮出來粥是非常糯，又好喝。
1、補充營養：黑米的皮層中含花青素類色素。所含錳、鋅等礦物質大都比大米高1～3倍，還含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素及強心苷等特殊成分，因而黑米比普遍大米更具營養，是不可多得的滋補佳品。
2、預防貧血：黑米中富含鐵元素，食用黑米對緩解和改善貧血有一定的效果。
3、補腎黑髮：黑米具有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血的作用。
4、降低血糖：黑米中含膳食纖維較多，澱粉消化速度比較慢，血糖指數僅有55（白米飯為87），因此，吃黑米不會像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動。
5、延年益壽：黑米能明顯提高人體血色素和血紅蛋白的含量，有利於心血管系統的保健。經常食用黑米可黑髮潤膚，益壽延年。
6、控制血壓：黑米中的鉀、鎂等礦物質還有利於控制血壓、減少患心腦血管疾病的風險。
1、黑米的功效：
（1）具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調節等多種生理功能；
（2）黑米中的黃銅類化合物能維持血管正常滲透壓，減輕血管脆性，防止血管破裂和止血；
（3）有抗菌，降低血壓、抑制癌細胞生長的功效；
（4）還具有改善心肌營養，降低心肌耗氧量等功效。
（5）黑米所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素及強心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具營養。 多食黑米具有開胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補精之功，對於少年白髮、婦女產後虛弱，病後體虛以及貧血、腎虛均有很好的補養作用。
（6）黑米中含膳食纖維較多，澱粉消化速度比較慢，血糖指數僅有55（白米飯為87），因此，吃黑米不會像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動。此外，黑米中的鉀、鎂等礦物質還有利於控制血壓、減少患心腦血管疾病的風險。所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調養的一部分。
2、食用方法：為了更多地儲存營養，黑米往往不像白米那樣精加工，而是多半在脫殼之後以“糙米”的形式直接食用。這種口感較粗的黑米最適合用來煮粥，而不是做成米飯。煮粥時，為了使它較快地變軟，最好預先浸泡一下，讓它充分吸收水分。夏季要用水浸泡一晝夜，冬季浸泡兩晝夜。然後用高壓鍋烹煮，只需20分鐘左右即可食用。為了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶於水，泡之前可用冷水輕輕淘洗，不要揉搓；泡米用的水要與米同煮，不能丟棄，以儲存其中的營養成分。一般來說，黑粳米和黑糯米用來煮粥口感最好。黑秈米煮粥時，最好配些糯米來增加黏度。除了粥之外，黑米還可以做成點心、湯圓、粽子、麵包等。現在還開發出了黑米酒，其中含有黑色素，能起到保健作用。